O fígado de galinha tem uma série de vantagens em relação a outros tipos de fígado: primeiro, é preparado mais rapidamente e, segundo, não há necessidade de limpá-lo primeiro de vários filmes e dutos, em terceiro lugar, tem um sabor mais delicado e textura creme. Artigo de hoje, decidimos dedicar a receitas de fígado de frango estufado.
Receita de fígado de frango estufado
Ingredientes:
- fígado de galinha - 1 kg;
- cebolas - 5-6 pcs.
- tomates em seu próprio suco - 200 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- páprica - 1 colher de chá;
- óleo vegetal;
- água - 500 ml.
Preparação
O fígado é seco e lavado. No braseiro, aquecemos o óleo vegetal em fogo médio e fritamos a cebola com anéis. Assim que a cebola fica macia e dourada, abrimos o fígado e esperamos até que ela se agarre por todos os lados. Tempere o fígado com sal, pimenta e despeje o tomate em seu próprio suco . Além disso, colocamos água ou caldo no braseiro. Cozinhe tudo em fogo médio por 10 minutos ou até que o fígado esteja completamente pronto.
Sirva fígado de frango estufado com cebola, deve ser generosamente polvilhado com ervas.
Fígado de frango estufado com legumes
Ingredientes:
- fígado de galinha - 500 g;
- batatas - 2 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- cebola -1 pcs.
- tomates - 2 pedaços;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- óleo vegetal;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Eu limpo minhas batatas e cortei-as em cubos. Da mesma forma, tratamos cenouras, pimentas e cebolas. No braseiro, aquecemos o óleo e fritamos os legumes até que estejam quase prontos. No final, adicione o alho esmagado. Agora enviamos fígado de galinha para o fogo. Deve ser cozido com legumes por 10-15 minutos, uma vez que é cozido muito rapidamente. Antes de servir, resta apenas temperar o prato com sal e pimenta a gosto.
O fígado de frango cozido pode ser cozido em um multivark. Para fazer isso, os vegetais primeiro passam para o meio pronto em "Zharke", ou "Bake", e então adicionam o fígado e entram no "Quenching" por 15-20 minutos. Se necessário, adicione água ou caldo ao prato.
Receita de fígado de frango refogado com ventrículos
Ingredientes:
- ventrículos - 500 g;
- fígado de galinha - 250 g;
- Molho Worcestershire - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto;
- cebolas - 1 pc.
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- alho - 2 dentes;
- folhas de louro - 2 peças.
- óleo vegetal.
Preparação
Ventrículos e fígado são lavados, secos e temperados com sal e pimenta, em seguida, adicione o molho e deixe marinar durante a noite.
Na panela, aquecemos o óleo e fritamos as miudezas marinadas por 2 minutos. Em seguida, colocamos a cebola e os pedaços de pimenta, adicione o alho esmagado. Colocamos as folhas de louro e despejamos 125 ml de água ou caldo. Nós extinguimos todos os 15-20 minutos.
Fígado de frango, refogado em creme
Ingredientes:
- fígado de galinha - 500 g;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 2 dentes;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto;
- creme - 100 ml;
- creme azedo - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Peneiramos a farinha e misturamos com sal e pimenta. O fígado de galinha é seco com toalhas de papel e desintegrado na mistura de farinha.
Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e frite-o no fígado de ambos os lados, para um tom dourado claro. Retiramos o fígado terminado em uma chapa e no seu lugar pomos anéis de cebola. Frite a cebola até dourar, também pré-polvilhada com farinha. Agora coloque as cebolas de fígado de frango, despeje tudo com uma mistura de creme e creme de leite, tempere com sal e pimenta e ensopado por 10 minutos, se necessário, despeje água ou caldo.