Quando o exterior está frio, as necessidades energéticas do corpo aumentam, por vezes é necessário preparar pratos fartos e densos, como cordeiro, carne ou costeletas de porco , cozidos com batatas. É claro, deve-se ter em mente que a carne de carneiro é cozida por mais tempo que a carne de porco, e a carne é ainda mais longa, por isso é melhor escolher carne jovem.
Batatas assadas com costelas
Ingredientes:
- costelas (porco, vitela ou cordeiro) - 0,8-1kg;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- cenouras - 1-2 peças;
- batatas - 8 peças o tamanho médio;
- alho - 2 dentes;
- cebola - 1 pc;
- verdes (salsa, endro);
- sal;
- pimenta terra preta e outras especiarias secas.
Preparação
Pique as costelas em pedaços pequenos que são convenientes para comer e frite em uma frigideira funda até um tom dourado acastanhado. Você pode usar óleo vegetal ou gordura animal (não deve ser pequeno). Colocamos cebolas picadas e cenouras. Quando a cebola começar a dourar, adicione a água e cozinhe sob a tampa até que a carne esteja pronta, se necessário, despejando água e mexendo ocasionalmente.
Quando a carne estiver quase pronta, coloque as batatas, fatiada, despeje um pouco de água e cozinhe até ficar cozido. Minutos para 5 antes do final do processo, adicione o extrato de tomate (opcional). Tempere com ervas picadas e alho.
Você pode cozinhar batatas cozidas com costelas defumadas. Neste caso, o tempo de cozimento será significativamente reduzido e o prato adquirirá um sabor característico de carne defumada. É preparado com facilidade e simplicidade, será ótimo para um encontro amigável do homem com uma cerveja caseira .
Batatinhas assadas com costela defumada
Ingredientes:
- costelas de porco fumadas - cerca de 600 g;
- cebola - 1-2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 6-8 pedaços;
- os verdes são diferentes;
- alho e especiarias secas.
Você também precisará de um caldeirão ou uma frigideira com paredes grossas e um pouco de água.
Preparação
Cortamos as batatas descascadas em pedaços pequenos, despejamos água para remover o excesso de amido. Cebolas e cenouras desfiadas passamos um pedaço de gordura das costelas no caldeirão.
Pique as costelas defumadas em pequenos pedaços e coloque-as em um caldeirão com um escurecimento. Encha com água fria para que a água cubra apenas as costelas. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
Vamos jogar as batatas em uma peneira e, quando a água escorrer, adicione ao caldeirão. Nós trazemos isso para a prontidão. Tempere com especiarias secas a gosto e alho picado. Servimos à mesa e polvilhe com ervas picadas. A tal um prato é bom servir uma caneca de cerveja fria fresca e raznosoly de legume. Não sirva pão branco fresco, melhores pretzels ou pão caseiro de centeio.