Para um feriado ou fim de semana, você quer cozinhar não só comida deliciosa, mas também bonita, original. Você pode, por exemplo, cozinhar cogumelos recheados, assados no forno.
Como cozinhar? Para isso, vamos usar os chapéus de cogumelos, e vamos enchê-los. Para o recheio cabe cogumelos diferentes, mas será mais conveniente comprar champignons artificialmente crescidos. Não escolha os cogumelos mais pequenos, aproximadamente do mesmo tamanho, com um chapéu bem formado.
Variantes do recheio podem ser muito diferentes.
Queijo recheado cogumelos cogumelos no forno
Ingredientes:
- champignons - 12-15 pçs.
- cebola - 1 pc. o tamanho médio;
- queijo duro - 150-180 g;
- Amendoins - 1-2 colheres de sopa;
- um pouco de óleo vegetal para fritar;
- creme azedo é grosso - 1 colher de sopa. colher;
- especiarias moídas (pimenta de diferentes tipos, cravo, etc.);
- os verdes são diferentes para a decoração.
Preparação
Cogumelos são lavados e secos. Cuidadosamente: para não danificar os chapéus, remova as pernas.
Agora estamos preparando o recheio. As pernas de cogumelos e cebolas descascadas são picadas pequenas o suficiente. Queijo esfregar em ralador médio ou grande. Nuts kernels são ousados ou esmagados com uma faca (o tamanho preferido de migalhas é como o trigo mourisco).
Em uma frigideira em óleo vegetal, frite levemente as cebolas. Adicione os cogumelos e as especiarias e junte tudo durante cerca de 5-8 minutos, mexendo. Retire do prato, adicione uma colher de creme de leite e nozes moídas. Mexendo. Um pouco frio (por cerca de 10 minutos, pelo menos) e adicione metade de um queijo ralado. Misture bem.
Nós enchemos os chapéus de cogumelo com recheio e os colocamos em uma assadeira, forrada com papel manteiga oleado. Asse em forno a uma temperatura de cerca de 180 graus C por 10-12 minutos. Tiramos a assadeira e polvilhe cada tampa com queijo ralado recheado. Decoramos com verduras e voltamos a assadeira para o forno de arrefecimento por 5-8 minutos, para que o queijo esteja levemente derretido (mas não derretido e fluído).
Temos um prato leve como o julien, que pode ser servido separadamente ou com pratos de carne, peixe e várias saladas de vegetais. Se você quiser, você pode preparar um recheio de nozes moídas, ovos, creme de leite e queijo, sem usar a mistura de cebola e cogumelos para recheio, para que o prato fique ainda mais leve, mas não menos saboroso.
Cogumelos recheados com carne e queijo, no forno
Ingredientes:
- champignons - 12-15 pçs.
- carne picada (de qualquer tipo de carne) - 200-300 g;
- pimenta doce vermelho - 1-2 pcs;
- queijo duro - 100-150 g;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- temperos moídos;
- Verdes frescos são diferentes;
- óleo vegetal.
Preparação
Existem duas opções para a preparação do recheio.
O primeiro é mais dietético. A carne, cortada em pequenos pedaços, cozinhe até ficar pronta, e então passamos por um moedor de carne junto com cebola e pimentão. Adicione o ovo, as especiarias e o queijo meio ralado. A consistência do recheio pode ser corrigida por uma pequena quantidade de farinha e creme azedo.
O segundo. Passamos carne com cebola e pimentão através de um moedor de carne. Frite carne picada com a adição de especiarias em uma frigideira até quase pronto. Um pouco legal, adicione um pouco de creme azedo (1 colher de sopa), ovo e queijo meio ralado. Se você quiser, e amendoins não são
Então procedemos como na receita anterior (veja acima). Nós enchemos as tampas dos cogumelos e asse no forno por cerca de 12 minutos. Polvilhe com o queijo e deixe em um forno de arrefecimento por mais 5 minutos para fazer o queijo derreter. Nós decoramos com vegetação.
Você também pode preparar recheios interessantes de beringelas assadas, amendoim e queijo, homus com peixe picado ou de canjica esparsa com quark crocante e queijo cottage ou queijo.