Agora temos à nossa disposição uma vasta gama de carne picada, baseada em tudo, desde peixe e frango ao jogo. Tais produtos semi-acabados podem se tornar uma excelente base para uma enorme variedade de pratos, mas os mais populares entre este conjunto foram e ainda são costeletas comuns. No âmbito deste material, compartilharemos com você recomendações sobre como preparar almôndegas picadas de maneiras muito incomuns.
Como preparar rissóis de carne picada em uma frigideira?
Tanto o peixe vermelho quanto o branco podem ser uma excelente base para costeletas ricamente aromatizadas com adição de gengibre, alho e pimentão. Essas costeletas mantêm sua maciez e suculência, permanecendo crocantes do lado de fora devido a uma panificação incomum de fubá.
Ingredientes:
- filé moído de peixe branco - 1,2 kg;
- cebola - 65 g;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- alho-poró - 55 g;
- um punhado de salsa verde;
- gengibre ralado - 1 colher de chá;
- suco de limão - 35 ml;
- uma pitada de flocos de pimenta;
- uma mistura de especiarias para peixe - 1 colher de chá;
- farinha de milho - 115 g.
Preparação
Moer os dois tipos de cebola e esfregue os dentes de alho em pasta. Adicione tudo ao recheio, juntamente com ervas, gengibre e suco de limão. Use uma mistura versátil de especiarias de peixe, juntamente com uma pitada de flocos de pimenta e uma pequena quantidade de sal como temperos. Cega a partir da mistura resultante de costeletas de qualquer tamanho desejado e enrole cada uma delas em farinha de milho imediatamente antes de assar.
Como preparar costeletas de frango suculentas?
Recentemente, mais frequentemente em nossas mesas, aparecem costeletas de frango. Sendo uma carne dietética, o frango está propenso a secar rapidamente se estiver preparado de forma inadequada, mas nós lhe diremos como evitar esse problema.
Ingredientes:
- picadinho de frango - 310 g;
- batatas - 115 g;
- ovo - 1 pedaço;
- Tomilho seco, orégano - por ½ colher de chá;
- um punhado de coentro verde.
Preparação
Antes da preparação saborosa de costeletas de carne picada, leve a preparação do ingrediente de pasta principal na receita - batatas. Ferva os tubérculos e limpe-os bem.
Para macerar a suculência da costeleta, dê preferência ao recheio de frango com uma pequena quantidade de gordura, ou acrescente à carne um pouco de gordura picada ou manteiga. Adicione as batatas frescas e picadas ao frango, tempere com ervas secas, adicione o ovo e o coentro. Não se esqueça do sal.
Lubrifique a palma da mão com uma gota de óleo, forme pequenas porções de almôndegas picadas e comece a fritá-las imediatamente após a moldagem. Essas costeletas em forma crua podem ser colhidas para uso futuro, previamente congeladas.
Como cozinhar almôndegas caseiras de carne moída?
Oferecemos para variar o sabor da carne com especiarias incomuns e, em seguida, frite as costeletas na abundância de óleo quente até a trituração.
Ingredientes:
- carne moída - 1,1 kg;
- batatas - 320 g;
- cebola - 145 g;
- garam masala - 1 colher de sopa. colher;
- ovo - 1 pedaço;
- vinagre - 10 ml;
- migalha de pão - para panificação;
- óleo para torrar.
Preparação
Antes que você possa preparar adequadamente almôndegas picadas, ferver e amasse as batatas e, em seguida, resfrie o purê de batatas. Misture as batatas picadas com carne moída, tempere com masala, adicione a cebola esmagada e despeje o vinagre. Da mistura resultante, formar pequenas costeletas e mergulhe cada um em um ovo batido. Role as costeletas em uma migalha e frite a abundância de óleo pré-aquecido até que fique marrom.
O excesso de gordura vegetal encharca com guardanapos e serve costeletas com o seu molho favorito.