Com a aproximação do verão, sopas frias e refrescantes estão novamente ganhando popularidade, o que não só satura, mas também permite que você receba um prazer indescritível de uma refeição, que só pode ser comparada a gostar de comer sorvete no calor. Um desses é okroshka. Hoje nós falaremos sobre cozinhar okroshki com lingüiça em kvass.
As receitas propostas, obviamente, não são fundamentalmente clássicas. Estes são considerados pelos consumidores modernos, que acabaram por adaptar receitas verdadeiramente originais ao seu próprio gosto e modernizaram-nas, substituindo alguns componentes por outros. Deste modo, por exemplo, antes usado só para cozinhar da carne okroshka clássica e linguiça nos velhos tempos, não houve menção. Junto com os vegetais oferecidos nas receitas, rabanete, às vezes picles e muitos verdes diferentes também foram utilizados. Além disso, antigamente, o okroshka era cozido com cogumelos e não acrescentava batatas, o que, no momento, parece absolutamente inaceitável.
Mas se você não julgar estritamente as receitas abaixo, você ainda pode chamá-las de clássicas, apenas com algumas emendas modernas. E o principal, neste caso, é o uso de salsichas nos ingredientes.
Okroshka no kvass com salsicha - uma receita clássica
Ingredientes:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- médico de salsicha cozida - 325 g;
- ovos de galinha cozidos - 4 peças;
- cebola verde - 1 cacho pequeno;
- Rabanete grande - 3-4 pcs.
- pepinos frescos - 290 g;
- tubérculos de batata - 550 g;
- verdes de endro - 1 cacho médio;
- o sal é grande - a gosto;
- creme azedo é grosso - 120-150 g.
Preparação
Para preparar okroshki de acordo com a receita clássica, precisamos ferver tubérculos de batata e ovos cozidos em um uniforme . Em seguida, as batatas e os ovos são limpos e cortados em cubos. Da mesma maneira, moer a salsicha do médico cozido, lavados e secos rabanete e pepino e picados com uma faca afiada preparada hastes de cebola verde e endro. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande ou panela. A mistura multicomponente resultante é colocada em placas, derramada com kvass, adicione o creme azedo a gosto, sal e misture bem.
Okroshka clássico com kvass e linguiça defumada
Ingredientes:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- linguiça defumada - 280 g;
- ovos de frango - 3-4 pedaços;
- cebola verde - 1 cacho médio;
- rabanete grande (opcional) - 2-3 pcs;
- pepinos frescos - 290 g;
- tubérculos de batata - 650-800 g;
- verdes de endro - 1 cacho médio;
- o sal é grande - a gosto;
- creme azedo é grosso - 120-150 g.
Preparação
Uma característica distintiva desta receita em uso, em vez de salsicha cozida, é defumada ou defumada. Devido a isso, o sabor do prato adquire uma nota picante e um sabor rico peculiar.
No resto preparamos os ingredientes para okroshka clássico em kvass semelhantemente às recomendações descritas em cima. Ferva até estar pronto e limpe os tubérculos e os ovos da batata e corte ambos os componentes com pequenos cubos. Da mesma forma, moer limpa lingüiça defumada e um pouco menor shinkuem pepinos e rabanete. Agora prepare os talos de cebolinha e corte-os com pequenas penas oblíquas e pique o dill fresco com uma faca afiada.
Em seguida, recomendamos misturar todos os ingredientes preparados na panela, enchendo com creme azedo, despeje kvass com okroshechnym ou pão e misture bem.
Nós tentamos o okroshka para gosto e, se necessário, acrescentamos sal.
Okroshka clássico em kvass com salsicha é muitas vezes preenchido com sabor extra. Para isso, é adicionado a gosto quando servido com mostarda ou rábano. Ou, diretamente durante a preparação, um reabastecimento é introduzido no prato da gema fervida com cebolinha verde, ervas e sal. Processados desta forma, os ingredientes verdes maximizam o seu sabor e têm um efeito benéfico no resultado final do prato.