Sopa de purê de batatas tem uma reputação não muito sólida, a maioria acredita que é algo como comida para bebé. E completamente em vão, porque deliciosamente cozido purê de sopa - este é um prato cheio, capaz de satisfazer o gosto de qualquer gourmet. Sopa de purê de batatas são feitas de legumes, cereais, carne. A base pode servir como um caldo de legumes e carne. A variedade mais usada dessa sopa é a sopa de batata. Por sua vez, a sopa de batata é cozinhada com cogumelos, com carne (uma opção de dieta com frango ou peru) e com queijos de diferentes variedades. Além disso, para obter um sabor mais suave e uma consistência suave, a sopa de batata é diluída com creme ou leite. Oferecemos uma seleção de receitas simples na preparação de sopa de batata, purê, que você pode adaptar às suas preferências.
Sopa de batata com cogumelos
Esta receita de purê de sopa de batata - com cogumelos, mas você pode substituí-los com sucesso com cogumelos brancos ou cogumelos.
Ingredientes:
- batatas - 7-8 pedaços;
- cebola - 1 pc;
- champignons - 200 g;
- cenoura - 1 peça;
- sal, pimenta, temperos a gosto
- verdes.
Preparação
Cozinhe as batatas, despeje o caldo em um recipiente separado. Moer as batatas no liquidificador. Cenouras e cebolas cortadas em cubos, cogumelos em pequenos pedaços. Frite cebola e cenoura em uma frigideira. Separadamente, frite os cogumelos por 7-8 minutos. Nas batatas batidas introduzimos legumes fritos, cogumelos e caldo de batata diluído, deixe ferver. Nós preparamos sopa de creme de cogumelos prontos com verduras, você pode servir torradas fritas.
Sopa de batata com frango
Uma versão clássica de purê de sopa em caldo de galinha com a adição de carne de frango picada.
Ingredientes:
- peito de frango - 500 g;
- batatas - 6 peças.
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 2 peças.
- bolachas brancas;
- Queijo parmesão;
- salsa;
- sal, pimenta a gosto.
Preparação
Colocamos o frango em água fervente (2-2,5 litros) e cozinhamos por 15 minutos, removendo a espuma conforme necessário. Adicione as batatas, as cebolas e as cenouras ao caldo, cozinhe até ficar pronto. Nós tiramos carne e legumes, moemos isto em um liquidificador, acrescente o caldo, traga para ferver. Servimos com rusk, verduras, queijo ralado.
Sopa de batata com queijo e croutons
Ingredientes:
- caldo de frango (ou vegetal) - 1 l;
- batatas - 500-700 g;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- queijo processado - 3 peças;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- pão branco;
- pimenta branca, sal.
Preparação
Corte os legumes em cubos. Lubrifique a assadeira com manteiga, espalhe as cebolas picadas, cenouras e batatas. Nós colocamos no forno (200 graus), asse até dourar. Adicione os legumes cozidos ao caldo fervente e cozinhe até que as batatas estejam prontas. Três queijo ralado no ralador e adicione à sopa. Depois de ferver, ferva por alguns minutos, para que a coalhada esteja completamente derretida. Retire do fogo, nós esfregamos no liquidificador. Pão branco fatiado frito em ambos os lados na manteiga, esfregado com alho e servido com sopa.
Sopa de creme de batata com creme
Ingredientes:
- batatas - 800 g;
- cebola - 2 peças.
- alho - 1 cabeça;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 10 g;
- creme de 10-20% de teor de gordura - 200 ml;
- pimenta preta moída, sal a gosto;
- salsa fresca.
Preparação
Cebolas são limpas e cortadas em meio anéis. Cortamos batatas com grandes lóbulos. Em uma panela, frite a cebola até ficar claro. Adicione as batatas e despeje a água fervida (0,7-0,8 litros). Cozinhe por 20-25 minutos até que as batatas estejam cozidas. O alho é limpo se os dentes forem muito grandes cortados em 2-3 partes. Frite o alho na manteiga. Nas batatas acabadas introduzimos alho assado e cozinhamos todos juntos por 1-2 minutos. Em porções, ralamos batatas, cebolas e alho no liquidificador, adicionando um pouco de caldo, no qual os legumes foram cozidos. Nós despejamos tudo em uma panela, adicione o creme de leite, sal e pimenta, deixe ferver, retire-o da placa e corte a sopa cremosa para a mesa, decorando com verduras.