Propomos começar a cozinhar caviar incomparável com tomates de acordo com as receitas, que são descritas abaixo e, graças ao qual você vai fazer rapidamente e deliciosamente este lanche.
Caviar de repolho com tomate e maionese, através de um moedor de carne
Ingredientes:
- abobrinha jovem - 3,5 kg;
- cebola - 500 g;
- tomate - 1,9 kg;
- cardamomo (terra) - 0,5 colheres de sopa. colheres;
- maionese gordurosa - 270 ml;
- óleo de girassol - 160 ml;
- sal de cozinha - 3 colheres de chá;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre (9%) - 40 ml.
Preparação
- A abobrinha jovem lavada é cortada em pedaços aleatórios, não grandes, e deixa-os passar por uma grande rede de moedores.
- Após abobrinha em um recipiente, role as cebolas peladas.
- Tomates são colocados em um recipiente profundo com água já fervente e em algum lugar 2-3 minutos nós branqueamos. Nós movemos o vegetal para um coador e separamos facilmente a casca dele. Agora, a polpa dessas frutas é esmagada através de um moedor de carne, apenas separadamente da abobrinha com cebola.
- Em uma panela alta com um fundo grosso, despejamos o volume necessário de óleo de girassol e colocamos no fogão.
- Nós espalhamos no pan abobrinha com cebola e cerca de 6-8 minutos fritá-los.
- Em seguida, adicione o suco de tomate e, junto com ele, introduzimos no caviar o sal de açúcar e o cardamomo moído no caviar.
- Em seguida, coloque em uma panela maionese gorda, misture o lanche e cozido no fogo mínimo de 2,5 a 3 horas.
- 15 minutos antes de desligar o fogo, despeje o vinagre no caviar.
- O conteúdo acabado da panela é distribuído de acordo com os frascos de vidro pré-fritos no forno, imediatamente eles são selados com tampas de estanho assadas.
Caviar de pepino com tomate, cenoura e pimentão
Ingredientes:
- abobrinha - 1,7 kg;
- Pimenta búlgara - 400 g;
- cenouras - 400 g;
- tomates - 650 g;
- açúcar, sal - 1 colher de sobremesa;
- óleo de girassol - 130 ml;
- vinagre de mesa - 5 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Lavamos e limpamos todos os vegetais. Além disso, cada um deles é esmagado com cubos, não mais que 1 centímetro.
- Em uma grande frigideira alta com um óleo em brasa primeiro coloque a cebola e literalmente em 3-4 minutos trazemos as cenouras para ele imediatamente com a pimenta búlgara.
- Depois de tudo isto fritamos durante 4-5 minutos colocamos no stewpan dos legumes principais para o nosso caviar (abobrinha, tomates). Depois de fritá-los em fogo forte por cerca de 2-3 minutos, reduza a chama ao mínimo e introduza açúcar no caviar junto com o sal.
- Cobrimos a frigideira com tampa e a partir deste momento cozinhamos o lanche 1 hora e 45 minutos.
- Agora despeje o vinagre e continue cozinhando o caviar por mais 15 minutos.
- Deitamos um lanche três vezes com água fervente escaldada até as margens e enrolamos firmemente com tampas processadas.
Caviar de pepino com alho e tomate para o inverno
Ingredientes:
- abóbora (jovem) - 2 kg;
- cebola - 450 g;
- tomates - 750 g;
- alho - 100 g;
- sal - 2/3 colheres de sopa. colheres;
- uma mistura de pimentas - a gosto;
- óleo de girassol - 120 ml;
- vinagre - 60 ml.
Preparação
- Lave, tomates secos e jovem abobrinha com uma faca afiada cortada em cubos. Também moer e descascar cebolas.
- Na panela, aqueça completamente metade do óleo desejado e, até ficar pronto (transparente), frite todas as cebolas.
- Depois de colocar tudo em uma panela espaçosa, despeje o restante do óleo na panela e deixe-a aquecer.
- Assim que o óleo ferve, colocamos a abobrinha nela imediatamente com o tomate e fritamos na chama do meio por cerca de 8 minutos. Em seguida, e este lote de legumes é movido para uma panela.
- Toda a quantidade do alho purificado passa-se por uma prensa especial, combinamo-lo com um bom sal, vinagre, uma mistura de pimentas e também põe em uma panela.
- Mexa, coloque o caviar com tomates e alho perfumado em latas devidamente preparadas.
- Enviamos esses recipientes para esterilização à placa e depois de 45 minutos os selamos e os escondemos sob uma manta quente até esfriar.