Os verdadeiros conhecedores da cozinha uzbeque acreditam sinceramente que o pilaf real só pode ser de carne de carneiro. Nós não discutiremos com eles, mas em vez disso, ofereceremos receitas culinárias deste tipo de carne. Para você, os pratos no multivarquet e no caldeirão na fogueira.
Como cozinhar pilaf de carneiro em casa em uma multivariada - receita
Ingredientes:
- cordeiro fresco - 520 g;
- arroz cozido no vapor - 420 g;
- cebola - 180 g;
- cenouras - 270 g;
- pimentão quente (opcional) - 1 cápsula;
- alho - 1-2 cabeças;
- girassol sem óleo de sabor - 160 ml;
- um conjunto de especiarias e especiarias para pilaf - 20 g;
- bérberis secas;
- pimenta preta;
- sal iodado.
Preparação
Preparando o pilaf, prepare todos os ingredientes necessários para o prato. O cordeiro é lavado, seco e cortado em pedaços com cerca de dois a dois centímetros de tamanho, e o arroz é lavado até a claridade da água e servido por trinta minutos com água fria. Limpe cenouras e bulbos e corte em semicírculos e cubos, respectivamente. Nós também enxaguamos e removemos as cabeças de alho da casca exterior e enxaguamos a vagem de pimenta.
Agora despejamos o óleo de girassol sem aroma no depósito do dispositivo múltiplo, ligamos o aparelho no modo "Quente" ou "Assar" e deixe aquecer. Agora espalhe o cordeiro preparado, frite-o com a tampa aberta por três minutos e mais quinze minutos, fechando-o.
Após o lapso de tempo, espalhamos as cebolas cortadas e as cenouras na frigideira e fritamos por 7 minutos sem fechar a tampa, depois jogamos os temperos para pilaf, pimenta preta e bérberis, fechamos a tampa e deixamos os vegetais e a carne comer por mais dez a quinze minutos.
Agora enxágüe com cuidado o arroz cozido no vapor, espalhe-o ao resto dos ingredientes, aplainar e despeje a água salgada quente, de modo que cubra o conteúdo em um centímetro e meio. Nós traduzimos o dispositivo para a função "Pilaf", ajustamos o timer por vinte minutos e cobrimos a tampa do dispositivo. Após um lapso de tempo, mergulhamos as cabeças de alho cozidas no pilaf e cozinhamos o prato por mais cinco minutos no mesmo modo e cinco minutos para a função "Aquecido".
Agora misturamos o conteúdo do multivark, damos dez minutos para ficarmos parados, e podemos servir à mesa.
Como cozinhar pilaf uzbeque de cordeiro em um caldeirão em um incêndio?
Ingredientes:
- cordeiro fresco - 1,2 kg;
- arroz cozido no vapor - 1,2 kg;
- cebola - 180 g;
- cenoura - 750 g;
- gordura de carneiro - 280 g;
- alho - 3-4 cabeças;
- óleo com sabor de girassol - 280 ml;
- zira - 2 pitada;
- passas sem caroços - 55 g;
- pimenta vermelha - 1 vagem pequena;
- sal iodado - 55 g ou a gosto.
Preparação
Como na receita anterior, preparamos a carne primeiro, cortando-a em fatias grandes neste caso, triturando palhas com cenouras descascadas e anéis de cebola, e enxaguando cabeças inteiras de alho e uma vagem de pimenta.
Colocamos o caldeirão sobre o fogo e deixamos aquecer, derramando óleo de girassol nele. Nós primeiro cordeiro e gordura e frite, mexendo, para a rica grosseria de fatias de carne e o aquecimento de gordura. Agora adicione as cenouras e as cebolas e frite por sete minutos com a carne e outro tanto, adicionando um copo
Espalhe mais profundamente o arroz bem lavado, alise-o bem e despeje uma água levemente quente, de modo que cubra o conteúdo em meio ou dois centímetros. Nós também adicionamos arroz lavado, pimenta e zir. Cozinhamos o pilaf em fogo moderado, sem tampa, até que todo o líquido se evapore, perfure-o ao longo do perímetro e despeje um pouco mais de água. Agora extinguimos o fogo, cobrimos a tampa com o caldeirão e deixamos a comida por mais quinze minutos.