Nós oferecemos uma receita de pique recheada, assada no forno em papel alumínio com limão. Como recheio usaremos arroz cozido com fritura vegetal. Esta empresa complementa com sucesso o sabor delicado da carne de peixe, e o molho de mostarda azeda dá ao prato um sabor suculento e picante.
Lúcio recheado, assado inteiramente no forno em papel alumínio - receita
Ingredientes:
- carcaça de pique grande;
- cereal de arroz - 100 g;
- cebola - 300 g;
- alho - 2 dentes;
- cenoura - 150 g;
- um ovo é grande - 1 pedaço;
- limão - 0,5 pedaços;
- manjericão seco - beliscar;
- manjerona seca - beliscar;
- creme azedo - 120 g;
- mostarda - 15-20 g;
- óleo refinado vegetal - 35 ml;
- pimenta preta - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Limpamos a carcaça de pique, aliviamos as entranhas, as barbatanas e a cauda, e também removemos as brânquias. Nós lavamos o peixe completamente, nós também extraímos a crista e tiramos com a ajuda de pinças todos os pequenos ossos.
Grumos de arroz são lavados com cuidado, colocamos em um grande volume de água fervente com sal, ferver até ficar cozido e, em seguida, vamos jogá-lo de volta em uma peneira, lave e deixe escorrer. Dois terços do total de cebolas são limpos, cortados em cubos e passamos em uma frigideira com óleo refinado por cinco minutos, e depois colocamos as cenouras pré-lavadas e raladas sobre um ralador grande e deixamos cair até ficarem macias, mexendo ocasionalmente. Quando estiver pronto, misture a fritura com arroz, acrescente o ovo, tempere com sal, pimenta, coloque uma pitada de manjericão e manjericão secos e misture tudo bem.
A panela é coberta com duas folhas de papel alumínio, untadas com óleo refinado, e espalhadas as cebolas restantes, previamente descascadas, cortadas em círculos. Colocamos o recheio no abdômen do peixe e nas brânquias, desligamos a carcaça, damos uma forma organizada, rebobinamos o fio ou costuramos o abdômen e o colocamos no travesseiro de cebola. De cima, nós espalhar o peixe generosamente com uma mistura de creme azedo e mostarda,
Colocamos o prato no nível médio do forno aquecido. Quanto para assar um lúcio na folha no forno, determinamos dependendo do tamanho do peixe. Em média, o tempo de cozimento deste prato varia de uma a uma hora e meia a uma temperatura de 190 graus.
Ao pronto, colocamos cuidadosamente o pique recheado assado em papel alumínio e limão em um prato, decoramos com legumes frescos e ervas e servimos.