Como no caso de qualquer outro país, você precisa se familiarizar com Omã estudando sua cozinha. Apesar do fato de que as tradições culinárias dos países do Oriente Médio são semelhantes entre si e conhecidas em todo o mundo, uma viagem a este sultanato dá uma oportunidade para avaliar as características e vantagens de sua culinária. Aqui você pode sentir como foi influenciado pelo clima e pelo bairro com a África e a Índia.
Características da culinária de Omã
Como no caso de qualquer outro país, você precisa se familiarizar com Omã estudando sua cozinha. Apesar do fato de que as tradições culinárias dos países do Oriente Médio são semelhantes entre si e conhecidas em todo o mundo, uma viagem a este sultanato dá uma oportunidade para avaliar as características e vantagens de sua culinária. Aqui você pode sentir como foi influenciado pelo clima e pelo bairro com a África e a Índia.
Características da culinária de Omã
Tradições culinárias do Sultanato foram formadas sob a influência das condições naturais e climáticas, de modo que se distinguem pela sua simplicidade e originalidade. Durante muitos séculos, os omanianos aprenderam a compensar uma pequena variedade de produtos com uma variedade de técnicas para a sua preparação e uma abundância de especiarias. Agora que a importação é estabelecida com a Ásia e a Europa, as tradições culinárias locais, asiáticas e europeias estão interligadas harmoniosamente na cozinha de Omã.
Viajando para diferentes regiões do Sultanato, você pode ver como o mesmo prato é preparado de maneiras diferentes. Mas ainda a base da maioria dos pratos locais é carne cozida, arroz, legumes e curry. Ao contrário de outros países do Oriente Médio, a cozinha de Omã tem lugar para sopas preparadas com base em frango, cordeiro e legumes. Surpreendentemente, o Omã quase não come ovos, mas eles ficam felizes em cozinhar carne de hiena.
Pratos de carne
O principal componente da maioria dos pratos nacionais de Omã é o cordeiro, embora a carne também esteja em alta estima aqui. A carne é preparada em carvão, pedras e cuspir. Por exemplo, para preparar um prato tradicional de cozinha de Omã, shuya, cave um buraco no qual um pequeno fogo é criado e pedaços de carne de carneiro são fritos em suas brasas.
De outros pratos aqui você pode saborear carne:
- picado "macadid";
- frito nas pedras de "al-mudbi";
- frito em um espeto "urso";
- com uma guarnição de arroz "lahem kabuli";
- com legumes "lahem nashf".
De acordo com as tradições da cozinha de Omã, o vegetal é sempre servido com legumes salgados salgados, lentilhas cozidas em pasta de tomate "dal", ervilhas brancas, arroz, cebola frita e outros tipos de guarnição. Todos os pratos de carne são generosamente aromatizados com cardamomo, açafrão e especiarias pouco conhecidos como zatar e gim lymun.
Aqui você também pode saborear os pratos que são comuns na Turquia, Egito e outros países orientais. Entre eles estão o shish kebab "tikka", o "shish-kebab", o "homus" de pintassilgo e o "mutabbal" de espaguete.
Pratos de peixe na cozinha de Omã
Nas regiões sul e sudeste do país, localizadas na costa do Mar da Arábia, peixes e frutos do mar são populares. Eles também são preparados de várias maneiras com a adição de especiarias aromáticas e especiarias.
Pratos tradicionais da culinária de Omã são peixes:
- lakham seco;
- frito na brasa "carne feminina";
- com molho de vegetais "salauna samak";
- carne de tubarão seca "uaal";
- sopa de carne seca de tubarão "shorbat uaal".
Eles são servidos com arroz cozido, salada de legumes "fijl" e molho de cebola e limão "Mausura".
Pão e padaria
Ao visitar os moradores locais, você pode ver que eles têm grande respeito pelo pão, que é conhecido aqui como "hubs". Ele também é preparado de acordo com várias receitas, por isso pode ser frutado e fresco, redondo ou fino como lavash. Na moderna cozinha de Omã você pode encontrar receitas para a preparação de tais tipos de hubs como:
- pão redondo tradicional "rhal";
- Arab Hubs Libnani;
- índios frescos "Hubs Hindi";
- bolos de férias "kram";
- grandes bolos finos "hubs tannur";
- lavash "tannur" e "burrata".
O pão também pode ser usado como base para fazer doces. Está impregnado de mel, recheado com frutas cristalizadas, peixe e frango, e também enrolado em forma de colher e comido com molho.
Sobremesas na cozinha de Omã
Apesar do clima severo e dos ditames do deserto, a tamareira conseguiu criar raízes no país. É o seu fruto que é a base da maioria das sobremesas na cozinha de Omã. Moradores locais até mesmo com uma piada alegam que uma mulher que não sabe como criar um novo prato a partir de datas é uma péssima anfitriã.
Além de todas as variações possíveis de sobremesas de data, é possível comer halva chalvois e kozinaks "kyshshat sabal" no país.
Bebidas
Qualquer festa neste país termina com a bebida de café não adoçado "kahua". Aqui é servido em pequenas xícaras, que também são adicionados cardamomo, ossos de datas moídas e algumas gotas de água de rosas. Além do café, na cozinha de Omã há um lugar para o chá, que também é bebido com leite, hortelã, água de rosas e gengibre. O chá, ou shai, é considerado uma bebida de hospitalidade. Em Omã, você pode experimentar o leitelho salgado, iogurte e refrigerantes.
Apesar da ausência de restrições rigorosas, os habitantes do país raramente consomem álcool. Os turistas podem comprá-lo em hotéis ou pedir em um grande restaurante.
Onde experimentar a culinária nacional de Omã?
Nas pequenas cidades e aldeias é difícil encontrar uma instituição especializada em cozinha tradicional. Na melhor das hipóteses, um ou dois pratos da cozinha nacional de Omã podem ser apresentados em seu menu. O fato é que a maioria dos chefs locais tem raízes indianas, então eles cozinham principalmente pratos indianos. Para apreciar a diversidade da culinária de Omã, você precisa visitar as grandes cidades, onde há uma grande variedade de restaurantes especializados. Por exemplo, nos estabelecimentos da rede "Bin Ateeq" você pode saborear pratos nacionais da culinária Omã no ambiente tradicional, sentado em almofadas no chão.
No país existem muitos restaurantes de cozinha chinesa, libanesa, italiana e internacional. Eles podem experimentar os pratos familiares aos europeus e pedir bebidas espirituosas.
Não se esqueça das sutilezas da etiqueta local. Os pratos nacionais e de outros tipos da culinária de Omã não são aceitos para comer ou tomar com a mão esquerda, como acontece nas tradições muçulmanas projetadas para abluções. O arroz é comido com pequenas pitadas. E se, enquanto visitando, já comeu, deve recusar-se ao proprietário da casa diretamente: tem de agitar ligeiramente um copo na sua mão.