A culinária belga é interessante não apenas para uma variedade de pratos originais, mas também para a invenção da invenção dos chocolates (embora, primeiro como remédio para a tosse). Pela primeira vez doces de chocolate foram feitos em uma das farmácias de Bruxelas. Os mais deliciosos e requintados chocolates belgas são trufas. A receita para este mega-popular tratamento foi inventada, no entanto, não por um belga, mas pelo inventivo confeiteiro francês Louis Dufour de Chambéry (French Savoy) em dezembro de 1895.
Um pouco de história
Uma ideia brilhante veio para Dufour na época da situação, ele descobriu como fazer trufas de chocolate: creme misturado com cacau em pó e baunilha, em seguida, formou doces a partir desta mistura. Para torná-los mais atraentes na aparência, cada produto foi imerso em chocolate derretido e resfriado. Candy teve um enorme sucesso durante as festas de final de ano. Trufas de chocolate belgas são populares em muitos países ao redor do mundo, graças às atividades da empresa belga Duc d'O.
Como fazer trufas de chocolate em casa?
Vamos tentar cozinhar verdadeiras trufas de acordo com a receita do famoso confeiteiro.
Ingredientes:
- 200 g de chocolate preto amargo;
- 60 ml de rum escuro (ou bom conhaque), é claro, se você estiver preparando uma sobremesa para crianças, o álcool não deve ser usado;
- pitada de baunilha;
- 20 g de açúcar em pó;
- Manteiga natural 50 gramas;
- 4 colheres de sopa ("com um slide") de cacau em pó de qualidade;
- 50 g de amendoins finamente moídos (nozes, amêndoas, avelãs, pistácios).
Preparação:
Chocolate (primeira fissura) e manteiga, coloque em um recipiente e derreta em banho-maria com agitação periódica. Adicione 30 ml de rum e baunilha. Vamos levá-lo à homogeneidade. Retire o recipiente do fogo, adicione o açúcar de confeiteiro e farinha de nozes. Adicione mais 30 ml de rum (ou licor de amêndoa). Misture a espátula para homogeneidade, levemente esfriar a massa na geladeira. Então nós coletamos uma porção de colher redonda molhada e rolamos os doces na forma de bolas. Colocamos em uma placa limpa e colocamos na geladeira novamente. Nós pegamos o doce da geladeira e desmoronamos em pó de cacau (você pode adicionar aparas de coco). Isso é tudo - assim como todo engenhoso. Você pode colocar doces prontos em um prato e servir a mesa. Desintegrar no momento. A receita, claro, não é exatamente clássica, mas será muito saborosa.
Bolos de cozinha
E você pode fazer bolos de trufas, essa é a receita.
Ingredientes para biscoito:
- 100 g de chocolate amargo;
- 1 ovo de galinha;
- 30 g de manteiga natural;
- 1-2 colheres de sopa de leite meio gordo;
- pitada de baunilha;
- na ponta da faca, um pouco de bicarbonato de sódio, extinguido com vinagre;
- 1 colher de sopa de rum, conhaque ou licor de amêndoa;
- 2 colheres de sopa "com uma colina" de farinha de trigo.
Ingredientes para o creme:
- 200 ml de creme natural;
- 100 g de chocolate;
- 1 colher de sopa de conhaque, rum ou licor.
Preparação:
Derreta no banho-maria óleo, chocolate, cuidadosamente introduza leite. Vamos esfriar um pouco, adicione farinha, ovo, baunilha e conhaque. Nós trazemos isto para homogeneidade e assamos um biscoito desta mistura. Do biscoito acabado, cortamos um copo de círculos. Agora um creme. Derreta o chocolate em banho-maria, misture com creme e adicione conhaque. Nós trazemos isso para a homogeneidade. Espalhe um pedaço de biscoito em um prato, promazyvayem seu creme, em cima de outro sobrepor a mesma peça, que também promazyvaem creme. Você pode e a terceira camada, se o biscoito não for muito grosso. Nós decoramos a nosso critério e colocar o prato na geladeira por pelo menos 8 horas.
Servimos com café ou chá.