Compota de damasco é um favorito para muitos, graças à sua fragrância chique e cor incomum. Agora vamos oferecer-lhe receitas para um deleite ainda mais aromático e excepcionalmente delicioso, no processo de fabricação que será usado nucléolos de pedras de damasco. Eles contêm óleos essenciais, que fornecem um cheiro de amêndoa tão brilhante. E também aqui vamos dizer-lhe como cozinhar um deleite com fatias inteiras, por isso, se você seguir as nossas recomendações, como cozinhar geléia de damasco com nucléolos, você vai fazer tudo certo.
Uma receita para um delicioso doce de damasco com nucléolos sem caroço
Se você quiser fazer compota refinada, âmbar transparente, mais como um lóbulo em calda, então esta receita é para você. Graças a um método especial de preparação, a geléia não parecerá geléia, pedaços de fruta permanecerão intactos e preservarão o máximo de vitaminas. Essas metades são especialmente boas para uma variedade de bolos, especialmente para tortas abertas. Mas aqui há uma nuance importante, os frutos são melhores para tomar denso e removido da árvore, e não recolhidos do solo.
Ingredientes:
- damascos - 2,2 kg;
- açúcar - 2,1 kg;
- água - 300 ml;
- rum - 35 ml;
- ácido cítrico - 10 g.
Preparação
Primeiro de tudo, os damascos precisam ser bem lavados, especialmente cuidadosamente ao redor do caule, a poeira é frequentemente coletada lá. Em seguida, gentilmente separe ou corte a faca com a fruta nos lóbulos e extraia os ossos. Você deve obter cerca de 2 kg de lóbulos e 200 g de sementes.
Agora conecte a água com ácido cítrico e açúcar e cozinhe a calda, não se esqueça de mexê-la, para que o açúcar não queime no fundo e se dissolva mais rapidamente. Quando isso acontece, a calda ferve bem da placa e despeja-a imediatamente em nossos damascos. Não misture com uma colher, mas você pode agitar os pratos com um pouco de damasco para distribuir uniformemente as fatias na calda e deixá-la até esfriar completamente.
Enquanto isso, os ossos são um pouco lavados da polpa restante e nós os mandaremos ao forno por 5 minutos a 160 graus, então será muito mais fácil separá-los. Quando esfriam um pouco, tiram os nucléolos e os aquecem no forno da mesma maneira, então o shkurochka, que dá amargor, é muito fácil de limpar.
Cunhas refrigeradas tomam um sifão da calda e transferem para outra panela, e a calda é fervida novamente e despejada em metades de damasco. Vamos ficar lá por pelo menos seis horas. E então repetimos o procedimento, mas adicionamos o nucléolo à calda antes do aquecimento e se você quiser que fique mais grosso, desta vez espere um pouco mais, despeje nos damascos e deixe ferver junto com eles, e antes de remover o fogo adicione o rum e espalhe-o em frascos esterilizados. Não é necessário enrolar tal engarrafamento para evitar o amolecimento excessivo dos lóbulos.
Como preparar geléia de damasco com nozes e limão
Esta geleia terá um sabor e aroma especiais devido a um ingrediente invulgar - o limão.
Ingredientes:
- limão - 1 peça;
- Damascos - 1,5 kg;
- amêndoas - 30 g;
- açúcar - 1,5 kg.
Preparação
Damascos são meus e nós temos um osso deles, que nós dividimos