Hummus é um prato feito de grão de bico. É especialmente popular no Oriente Médio e no Chipre. Além do grão de bico, os componentes essenciais do hummus são o suco de limão, sementes de gergelim ou macarrão tahine, alho fresco e, claro, azeite natural. Como preparar o hummus de grão de bico, leia abaixo.
A receita para homus de grão de bico em casa
Ingredientes:
- sementes de gergelim - 60 g;
- zira - ½ colher de chá;
- ervilhas secas - 320 g;
- alho - 3 dentes;
- suco de limão - 110 ml;
- azeite - 20 ml;
- sal.
Preparação
A porca é bem lavada e derramada no relógio de água 10-12. Então, drenamos a água, em vez disso despejamos uma nova porção de água pura e fervemos o filhote 2 até que as ervilhas estejam amolecidas. Depois disso, o caldo é drenado. Em uma frigideira seca frite o zir por cerca de 3 minutos. Em seguida, colocamos em um moedor de café e esfregamo-lo em pó. Em seguida, frite as sementes de gergelim. Sua quantidade é regulada com base em suas preferências de gosto. Arrefecer o gergelim e moer. Agora, o pó de gergelim, alho descascado, sal e azeite é colocado no liquidificador e no chão. Adicione uma porção do grão de bico cozido e pinte. Nós infundimos o caldo com grão de bico e continuamos a esfregá-lo. Em seguida, adicione o restante grão de bico, caldo e esfregue até homogêneo. No processo, adicione um pouco de suco de limão. Pronto para colocar homus em um prato fundo, no centro fazemos um aprofundamento e despeje em azeite. Macarrão de grão de bico "Hummus" é servido à mesa com legumes e pão pita em uma forma resfriada.
Hummus colar feito de grão de bico enlatado - receita
Ingredientes:
- grão de bico enlatado - 2 xícaras;
- sal - 10 g;
- água fervida - 80 ml;
- azeite - 20 ml;
- suco de limão - 120 ml;
- alho - 3 dentes;
- páprica - ½ colher de chá;
- cominho - ½ colher de chá;
- pimenta preta - 1 colher de chá;
- pasta de gergelim tahine - 80 g;
- alecrim - 1 colher de chá;
- salsa picada - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Para fazer homus de grão de bico enlatado, precisamos de um liquidificador. Colocamos tahine em seu copo, descascamos o alho e mexemos bem. Em seguida, adicione as especiarias, azeite, água, suco de limão e também esfregue. Em seguida, despejamos metade do grão-de-bico enlatado, esmagamo-lo completamente, despejamos o resto do grão-de-bico e mexemos novamente. No final, adicione a salsa esmagada e novamente moer. O macarrão pronto de grão de bico "Hummus" é servido à mesa com carne, verduras frescas e, naturalmente, pão de pita, tendo esfriado primeiro isto. Aproveite o seu apetite!