Kozinaki é uma iguaria tradicional da cozinha georgiana. Sua composição clássica inclui nozes completamente cheias de mel. O gosto de kozinaks é familiar a cada um de nós desde a infância. Eles estão bem estabelecidos na Rússia e na CEI, e são apreciados com prazer por adultos e crianças. Mas geralmente, nas lojas, oferecemos não uma versão clássica de kozinaks, mas mais simplificada - sementes cobertas com caramelo.
Vamos descobrir hoje como preparar verdadeiros doces orientais segundo várias receitas, e será capaz de agradar os seus hóspedes com esta delicadeza maravilhosa.
Kozinaki de sementes de girassol - receita
Ingredientes:
- açúcar granulado - 200 g;
- sementes de girassol descascadas - 100 g;
- água fervida - 3 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - a gosto.
Preparação
Como fazer kozinaki de sementes de girassol? Para cozinhar kozinak em casa, nós levamos sementes de girassol descascadas, secamos em uma frigideira seca por 5 minutos e transferimos para um prato. Se o tempo permitir, então é melhor colocá-los em uma assadeira e mandar por 10 minutos em um forno pré-aquecido a 100 ° C. Então eles se tornarão mais perfumados. Em seguida, despeje o açúcar na frigideira, adicione a água fervida, algumas gotas de suco de limão e cozinhe o caramelo, mexendo sempre. Deve ser uma agradável cor acastanhada dourada. Agora adicione as sementes secas ao caramelo e misture tudo bem. Fazemos isso muito rapidamente, sem retirar a frigideira do fogo, pois o caramelo endurece imediatamente. Em seguida, a mistura quente é cuidadosamente colocada no pergaminho e distribuída uniformemente. Minutos através de 3 facas afiadas fazem pequenos cortes, de modo que após o endurecimento foi conveniente para você quebrar o kozinaki.
Isso é tudo, um deleite delicioso chamado kozinaki caseiro está pronto!
Kokinaki de flocos de aveia
Ingredientes:
- flocos de aveia (herkules) - 2 itens;
- manteiga - 125 g;
- açúcar granulado - 1 item;
- amendoim torrado - a gosto.
Preparação
Para cozinhar kozinak de flocos de aveia, levamos manteiga, espalhe-a em uma frigideira aquecida e derreta-a em fogo baixo. Em seguida, despeje o açúcar, flocos de aveia e amendoim torrado. Misture tudo até ficar homogêneo e cozinhe até o escurecimento da massa. Nós removemos do fogo e colocamos mais massa quente no tabuleiro. Em seguida, enrole-o em uma camada e divida-o em quadrados. Nós damos os kozinaks de aveia completamente fresco e os servimos ao chá quente.
Kozinaki de amendoim e avelãs
Ingredientes:
- avelã - 300 g;
- amendoim - 200 g;
- mel - 500 ml;
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Como cozinhar manteiga de amendoim em casa? As nozes são colocadas em uma assadeira e secas por 10 minutos no forno a uma temperatura de 100 °.
Então colocamos mel na concha e colocamos em fogo fraco. Uma vez quente, adicione nozes descascadas e coloque uma colher de sopa de açúcar. Mexa bem, para que o açúcar esteja completamente dissolvido e as nozes estejam cobertas com uma mistura. Transferimos a massa para uma superfície previamente preparada e nivelada com um rolo. Depois que tudo for apreendido, corte em porções e sirva com um chá forte e perfumado.
Você vê, não há problemas em preparar um kozinak em casa - tudo é muito rápido, saboroso e mais importante - é útil para crianças! Sim, e o processo de cozimento leva um pouco de tempo, mas os convidados de uma iguaria tão fabulosa virão simplesmente para o arrebatamento. Aproveite sua festa do chá!