A utilidade de um produto único como o iogurte é difícil de superestimar. Graças à publicidade, até mesmo os menores comedores de iogurte sabem sobre sua utilidade. Portanto, não vamos falar sobre as propriedades importantes das bactérias lácteas fermentadas, mas simplesmente oferecer-lhe para experimentar um produto familiar em uma nova forma congelada.
Como fazer iogurte congelado com frutas em casa - Receita
Ingredientes:
- leite - 1 l;
- maçã - 1 peça;
- pêssego - 3 peças;
- pêra - 2 peças;
- sourdough - 1 garrafa;
- mel - 8 colheres de sopa. colheres.
Preparação
É claro que, para a preparação de tal produto, o mais importante é a qualidade do leite e das chamadas culturas starter, que contêm cepas de bactérias, bastonetes e tudo o mais necessário para a transformação do leite em iogurte.
O leite pode ser usado caseiro, pasteurizado e ultra-pasteurizado. Os dois primeiros tipos de leite com a preparação preliminar de produtos devem ser fervidos, matando tal procedimento bactérias desnecessárias que podem afetar ou mesmo prejudicar a preparação do iogurte. As panelas para cozinhar também precisam ser pasteurizadas ou colocadas com água fervente ou mantidas no forno.
O leite pode ser espremido em um iogurte especial e pode ser em uma panela ou em um pote comum. Depois de ferver, o leite deve esfriar a uma temperatura de 37-40 graus, certifique-se de usar um termômetro, já que o leite acima de 42 graus certamente irá matar as bactérias no arranque e não vai funcionar. Depois de esfriar o leite até a temperatura desejada, despeje metade do frasco com o fermento, que foi naturalmente adquirido na loja com antecedência, depois agite bem e despeje o conteúdo na massa do leite. Agora o calor de 37-40 graus deve ser mantido por 8 horas, você precisa de um cobertor ou cobertor para embrulhar o prato de fermentação. Além disso, decida antecipadamente com um lugar quente como uma bateria, uma vez que apenas uma panela embrulhada não manterá a temperatura tão necessária.
Se você usar um iogurte, você pode simplesmente definir o intervalo de temperatura de 30-40 graus e esperar por cozinhar.
Agora, após 8 horas, verifique o produto, se ele engrossar, então você pode movê-lo com segurança para a geladeira, e pode levar de 1 a 3 horas para ficar pronto. As frutas devem ser bem lavadas, descascadas, remover as sementes e não cortadas em pedaços grandes. Em um iogurte de 250 ml, adicione 2 colheres de sopa. colheres de mel, de preferência líquido e misture bem com um liquidificador. Para formulários, você pode usar copos de papel ou moldes para assar bolos e outros produtos de confeitaria. Basta misturar a fruta com uma mistura de iogurte e mel, depois, transferindo para moldes pré-cozidos. Em seguida, congele por 6 horas, após as quais você pode aproveitar o produto acabado.
Receita de iogurte caseiro congelado com banana e outras frutas
Ingredientes:
- leite - 1 l;
- manga - 1 peça;
- kiwis - 2 peças.
- banana - 1 pedaço;
- Morango - 12 peças;
- sourdough - 1 garrafa;
- mel - 8 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Preparar iogurte para esta receita não será nada