Prepare um ketchup delicioso e natural para toda a família não é difícil, especialmente se você tiver um multivarker. Com a ajuda do ajudante de cozinha, você pode cozinhar uma grande quantidade de molhos, e se você não planeja colher ketchup em uma escala de produção, então uma pequena capacidade do dispositivo é bastante adequada.
Como preparar ketchup em um multivark, vamos entender este artigo.
Ketchup no multivark para o inverno
Este ketchup perfumado e picante complementará vantajosamente os seus pratos, enfatizando e até melhorando o seu sabor.
Ingredientes:
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- erva-doce - 1 pc.
- aipo - 1 caule;
- azeite de oliva;
- gengibre ralado - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 2 dentes;
- sementes de coentro - 1 colher de sopa. colher;
- tomate - 1 kg;
- vinagre de vinho tinto - 200 ml;
- sal - a gosto;
- açúcar - 70 g.
Preparação
Corte a casca do tomate cruzada e, em seguida, enchemos a fruta com água a ferver e descascar a pele. Cortamos tomates, cebolas, erva-doce e aipo em pedaços arbitrários bastante grandes. No multivarka ligamos o modo de assar, ou frite, despeje um pouco de azeite e frite os legumes com a tampa aberta por cerca de 10-15 minutos, não esquecendo de mexer constantemente. Encha os legumes com 350 ml de água, leve para ferver e mude para "Quenching" ou "Pilaf" durante 40-45 minutos.
A massa vegetal extinta deve tornar-se macia, uma vez que após a têmpera deve ser misturada com um liquidificador. Ketchup está meio pronto, agora deve ser limpo através de uma peneira e voltou para a tigela multivarka. Agora o nosso molho deve ser temperado com todas as especiarias da lista de ingredientes e deixado para ensopado por mais uma hora.
Agora, um ketchup de tomate grosso, cozido em um multivark, você pode enviar imediatamente para a mesa, ou derramar sobre os frascos esterilizados e rolar.
Receita de ketchup em um multivariado de pasta de tomate
Uma maneira rápida de preparar ketchup é usar massa de tomate pronta ou caseira.
Ingredientes:
- pasta de tomate - 170 g;
- vinagre de vinho branco - 1/2 colher de sopa.
- Açúcar mascavo - 4 colheres de sopa. colheres;
- Alho seco - 1 colher de sopa. colher;
- Cebolas secas - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- água ou caldo - 1 colher de sopa.
Preparação
A preparação do ketchup instantâneo no multivark começa com o seu aquecimento no modo "Baking". Agora, no fundo da tigela, você pode derramar o óleo vegetal e fritar a massa de tomate por cerca de 3 a 5 minutos. Diluir a pasta com metade de toda a água, adicione uma mordida, alho seco e cebola, um pouco de sal e açúcar, cuidadosamente remodelar e diluir a água restante. Agora a tampa do multivarker pode ser fechada e o modo mudado para "Quenching", o tempo é de 40 minutos. Se depois de 40 minutos o ketchup não estiver engrossado o suficiente, você pode continuar a evaporar o excesso de líquido ou adicionar uma colher de chá de farinha peneirada ao molho.
Ketchup em casa em multivark
Ketchup picante da receita seguinte é perfeito para churrasco ou batatas fritas , especialmente para um copo de cerveja gelada.
Ingredientes:
- sementes de aipo - 1 ½ colher de chá;
- cravinho - 2 colheres de chá.
- canela - 1 pau;
- Sementes de mostarda - 1/2 colher de chá;
- vinagre de maçã - 4 colheres de sopa. colheres;
- tomates - 5 kg;
- alho - 1 dente de alho;
- cebolas - 1 pc.
- pimenta vermelha - 1 pc;
- açúcar - 2/3 do item;
- sal - a gosto.
Preparação
Sementes de aipo, cravo, canela e mostarda são colocadas em uma bolsa de gaze. Na panela despeje o vinagre, um par de colheres de gua e coloque nele um saco de especiarias, leve para ferver, retire do fogo, e deixe descansar por mais 25 minutos.
Tomates são cortados aleatoriamente em conjunto com alho, cebola e pimentão. Colocamos os vegetais na xícara aquecida do multivark e escolhemos o modo de cozimento. Se você estiver preparando ketchup em uma Panasonic com várias barras, escolha "Pilaf", se for Redmond, "Buckwheat". Ensopado de legumes por cerca de uma hora, lembre-se de adicionar vinagre picante e sal com açúcar.
Uma massa vegetal macia é misturada com um liquidificador e deixa o molho engrossar por mais uma hora em modos semelhantes.