Sobremesas de coalhada universal ganharam amor universal não só por causa da facilidade na culinária, mas também porque a maioria delas pode ser transformada de guloseimas altamente calóricas em sobremesas dietéticas simplesmente substituindo açúcar por mel, adicionando queijo cottage com baixo teor de gordura e removendo gemas de ovos. Você também pode adaptar todas as seguintes receitas de acordo com sua dieta, como a seguir falaremos sobre como fazer uma caçarola de queijo cottage em casa.
Como preparar uma caçarola de queijo cottage em um forno?
O segredo da caçarola de coalho claro e arejado não está apenas na coalhada adequadamente selecionada (deve ser macia, gorda e homogênea), mas também na adição de claras batidas, que dão o volume da sobremesa.
Ingredientes:
- queijo cottage - 340 g;
- açúcar granulado - 115 g;
- ovos - 3 peças;
- pitada de vanilina.
Preparação
Se você tiver um liquidificador à sua disposição, jogue na tigela todos os ingredientes, exceto proteínas, e bata até que a mistura se torne homogênea, caso contrário, você pode fazer o mesmo manualmente ou misturador. Quando a mistura de queijo cottage se torna homogênea, pegue proteínas. Com a ajuda de um batedor, eles devem ser transformados em uma espuma íngreme e, em seguida, adicionar a espuma resultante ao queijo cottage em porções, mexendo delicadamente. Quando as proteínas são adicionadas, distribua cuidadosamente a massa de coalhada na forma e coloque tudo em um forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora.
Como corretamente preparar um cheesecake de queijo?
Nós costumávamos considerar o cheesecake como uma contraparte americanizada da nossa caçarola de requeijão, excluindo o fato de que ele é cozido com base em queijo cremoso e assado com uma crosta de migalhas de biscoito. Esta caçarola de coalhada será outra variação da sobremesa americana, mas sem uma base de biscoito crocante.
Ingredientes:
- cream cheese - 490 g;
- queijo cottage - 680 g;
- creme azedo - 320 g;
- açúcar granulado - 215 g;
- manteiga - 55 g;
- farinha - 35 g;
- amido 35 g;
- ovos - 4 peças
Preparação
Coloque os primeiros sete ingredientes em uma tigela funda e bata juntos. Para a massa resultante, adicione quatro gemas, repita o chicote. Transforme as proteínas separadas em uma espuma íngreme e comece a colocá-las na caçarola em porções, para que a sobremesa fique mais arejada. Despeje a mistura para o caçarola em um molde e coloque o último em um forno pré-aquecido a 165 graus por uma hora e meia ou até que a caçarola está seca e pasta no centro. Antes de retirá-lo do formulário, a caçarola deve esfriar por pelo menos 10 minutos.
Se você não sabe como é delicioso cozinhar uma caçarola de requeijão em um multivarque, repita essa receita pré-espalhando a tigela e definindo o modo "Cozimento" por uma hora e meia.
Com que rapidez preparar uma caçarola de queijo cottage em um forno de microondas?
Se você quiser acelerar a preparação da caçarola de requeijão, um velho bom forno de microondas pode se tornar um assistente. Para acelerar o processo de amassar a massa de requeijão, você pode usar um liquidificador.
Ingredientes:
- queijo cottage - 275 g;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 35 g;
- acar - 85 g;
- óleo - 15 g.
Preparação
A primeira coisa a fazer é bater os ovos com açúcar. Quando a massa se tornar esbranquiçada e arejada, despeje-a no queijo cottage e comece a misturar. Como resultado, você deve obter uma mistura homogênea de coalhada com um mínimo de grumos. Adicione a manteiga, colocando um pouco menos de uma colher de chá para lubrificar o molde. Na final, despeje a farinha, vai ajudar a fazer a caçarola mais densa. A mistura final é despejada em uma forma oleosa, projetada especificamente para cozinhar em um forno de microondas. Ajuste a potência para 800 W e ajuste o timer por 8 minutos.