Foil é um item indispensável para as donas de casa cujo conhecimento de cozinhar deixa muito a desejar. Graças ao cozimento da folha, o peixe e a carne não perdem sua forma e não perdem a gosto, mesmo que ligeiramente superexpostos. Além disso, em papel alumínio, você pode assar o prato principal e enfeitá-lo ao mesmo tempo.
Neste artigo, aprenderemos a cozinhar bacalhau em papel alumínio.
Receita de bacalhau assado em folha com laranjas
Ingredientes:
- filé de bacalhau - 4 peças;
- abobrinha - 1 peça;
- cenoura - 2 peças;
- laranja - 1 peça;
- salsa - 1 cacho;
- sal, pimenta - a gosto;
- azeite de oliva.
Preparação
Mina de abobrinha e cortada em canudos grandes. Com a ajuda de cascas de legumes, limpamos e cortamos cenouras com pétalas finas. De uma laranja cortamos 4 anéis grossos.
Tomamos alguns pedaços de papel e dividimos os vegetais entre eles em partes iguais. Em cada porção, adicione um pouco de salsa, azeite, uma boa pitada de sal e pimenta. Mais espremer suco de laranja . No morro de legumes colocamos os filés desossados, salgamos, despejamos óleo e colocamos em cima uma fatia de laranja. Nós embrulhamos peixe com legumes em uma folha metálica e começamos a cozinhar. O peixe será cozido a 200 graus por cerca de 20 minutos. O prato preparado é servido em um saco de papel alumínio, no qual foi assado para impressionar todos os consumidores com o aroma e a aparência incomuns do prato.
Assim, é possível assar não apenas os filés, mas também os bifes de bacalhau na folha.
Bacalhau em folha com legumes
Ingredientes:
- filetes de bacalhau - 4 pcs. para 180-200 g;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - 1/4 colher de chá.
- abobrinha - 250 g;
- milho - 1/2 st;
- tomates cereja - 1 item;
- alho - 2 dentes;
- pão à milanesa - 1/4;
- salsa fresca - 2 colheres de chá.
- salsa, limão;
- ralado "parmesão" - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Lavamos o filé, removemos os ossos, se houver, e secamos com papel toalha. Regue o peixe com azeite, sal e pimenta. Cada filé é colocado em uma folha de papel.
Abobrinha cortada em cubos grandes, tomates cortados ao meio. Todos os legumes são divididos entre cada filete em porções iguais. Polvilhe o conteúdo de cada envelope com alho picado, uma colher de sopa de pão ralado e salsa fresca. Nós coroamos nosso prato com fatias de limão.
Cada folha de folha é dobrada à maneira do envelope: nós dobramos os lados laterais sobrepostos e rasgamos os topos.
Colocamos o peixe na grelha durante 15 a 20 minutos. Verificamos a prontidão com um termômetro para peixe e carne: a temperatura do filé acabado no local mais grosso deve ser igual a 145 graus.
Filé acabado servido com uma fatia de limão assado, polvilhado com queijo ralado "parmesão".
Receita de bacalhau assado na folha
Ingredientes:
- filetes de bacalhau - 1 peça;
- alcaparras - 1 colher de chá;
- vinho branco seco - 1 item;
- tomilho fresco - 1 punhado;
- tomates cereja - 4-5 pedaços;
- azeitonas - 4-5 pedaços;
- azeite - 2 colheres de chá.
Preparação
Pegamos uma folha grande de papel alumínio e dobramos as bordas para que a semelhança de uma tigela seja formada. Despeje uma pequena quantidade de azeite em uma tigela de papel alumínio, e por cima colocamos os filés de bacalhau, previamente lavados e limpos de ossos. Tomates são cortados ao meio. Azeitonas e alcaparras são cortadas com uma faca. Nós colocamos tomates e azeitonas com alcaparras em cima do peixe, saboreamos os filés com uma boa pitada de tomilho fresco, sal e pimenta a gosto. Não esqueça que a quantidade de sal deve ser ajustada, lembrando que as alcaparras com azeitonas são suficientemente salgadas por conta própria.
Agora, verifique se há furos ou rachaduras na tigela, se não houver nenhuma, então encha com segurança o peixe com um copo de vinho branco seco e coloque as bordas do papel alumínio. O forno reaqueça a 170 graus e asse os peixes por 20 minutos.