As mais deliciosas beringelas são fritas e assadas, mas é importante levar em conta algumas sutilezas ao preparar pratos delas. Após o fatiamento, as fatias devem ser colocadas em água fria, ligeiramente podsolit para que o prato não fique amargo. Um grande número de pratos diferentes são conhecidos, onde as berinjelas são combinadas com tomates e queijo.
Salada com berinjela, tomate e queijo
Ingredientes:
- queijo de cabra ou ovelha - 70 g;
- berinjela pequena - 2 pcs.
- Azeite Extra Virgem - 6 colheres de sopa. colheres;
- tomates grandes - 3 peças.
- Pimentão vermelho búlgaro - 3 peças.
- verdes (salsa, manjericão, coentro) - a gosto;
- alho - 2 dentes.
Preparação
Cuidadosamente lavar todos os legumes e verduras no forno, assar a pimenta até estar pronto. Quando esfria, as sementes são jogadas fora e desfiadas em tiras curtas. Berinjela cortada com palha, mergulhe e frite em metade do azeite até um agradável tom acastanhado. Tomates cortados em pequenos cubos. No óleo restante, adicione o alho picado, vamos preparar. Em uma saladeira colocamos pimentas e berinjelas geladas, adicionamos tomates e verduras picadas, queijo amassado. Se não houver queijo, não tenha medo - ainda será delicioso. Reabastecer com óleo, misture, sirva imediatamente.
Berinjelas recheadas com tomate e queijo
Ingredientes:
- tomates mikado - 4 pcs.
- berinjelas brancas - 4 peças.
- queijo de variedades duras - 100 g;
- alho - 2 dentes;
- salsa - 5-6 ramos;
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal - a gosto.
Preparação
Cortamos cuidadosamente os frutos em metades, retiramos o núcleo com uma colher, deixando os barcos com uma espessura de parede não superior a 1 cm Corte o miolo finamente, despeje em fogo médio em 3 colheres de sopa de óleo vegetal por cerca de 2 minutos Corte os tomates finamente, misture com a berinjela recheada com alho, metade queijo ralado, adicione ligeiramente. Nós enchemos a mistura resultante com nossos barcos.
A panela é coberta com papel alumínio, nós a óleo com óleo e cuidadosamente distribuir berinjelas a uma curta distância um do outro. Nós cozinhamos os barcos por cerca de 40 minutos, colocamos 180 graus no forno, depois distribuímos o queijo restante ao longo dos barcos e demoramos mais 10 minutos para decorar com raminhos de salsa.
Aperitivo: beringelas com tomate, queijo e alho
Ingredientes:
- Queijo holandês - 150 g;
- berinjelas de tamanho médio suave - 4 pcs.
- tomates de tamanho médio - 6-8 pcs;
- alho - 3-4 cunhas;
- óleo vegetal - 50-70 ml;
- maionese - ½ pacote pequeno;
- Verduras - a gosto.
Preparação
Berinjela cortar as fatias redondas, deixe de molho por 20 minutos, depois seque com um guardanapo e frite em fogo médio em óleo aquecido de cada lado por alguns minutos até ficar cozido. Enquanto as fatias estiverem molhadas, prepararemos o resto. A maionese é misturada com alho, amassada em um almofariz com uma pitada de sal, queijo, ralado em um ralador pequeno, tomate fatiado, seco e cortado em fatias. Recolha um lanche rapidamente. Para uma fatia quente de berinjela, coloque o queijo ralado, pressione-o com uma fatia de tomate, coloque-o em um prato. Do alto decore com maionese e verduras.