Aqueles que jejuam, estão bem conscientes dos benefícios de incluir cogumelos na dieta. Eles são nutritivos, mas de baixo teor calórico, perfeitamente combinados com uma variedade de produtos. Então, armazenamos cogumelos (só os coletamos em lugares onde não há empresas próximas, trilhas com tráfego intenso, aterros sanitários) e preparamos várias iguarias. Nós vamos dizer-lhe como cozinhar caviar para o inverno.
Caviar é simples
O caviar de cogumelo saboroso do inverno do boleto obtém-se até de cogumelos não muito jovens. Este lanche pode ser cozido muito rapidamente.
Ingredientes:
- boleto fresco - 3 kg;
- bulbos de salada brancos de tamanho médio - 6-7 pcs.
- óleo prensado a frio, inodoro de girassol - 1 copo;
- pimenta moída (uma mistura de preto, perfumado e branco) - ½ colher de chá;
- cenouras de tamanho médio - 4-5 pcs.
- sal, montanha ou mar sem aditivos - 2 colheres de sopa. colheres;
- endro - se desejado.
Preparação
Caviar do boleto para o inverno é cozido em um caldeirão ou panela com um fundo grosso. Nós limpamos legumes e cogumelos. Cogumelos são bem lavados - geralmente nos chapéus e perto das pernas um monte de detritos. Cortá-los em 5-6 partes, despeje a água e deixe ferver com uma cebola por 20 minutos após a fervura, em seguida, escorra a água. Enquanto isso, as cebolas são trituradas em cubos e a cenoura é três em um grande ralador ou corte. Na manteiga aquecida passamos cebolas e cenouras, quando ficam suaves, acrescentamos cogumelos. Coloque tudo junto, sal, pimenta. Quando o líquido evapora, você pode colocar dill, mas não é necessário - e assim fica delicioso.
Em seguida, colocamos os cogumelos cozidos no liquidificador e pegamos uma ova de cogumelos do boleto, para o inverno em que rolamos de forma simples. Em frascos esterilizados colocamos caviar quente, colocamos em uma bacia ou outro recipiente com água e esterilizamos por 15 minutos.
Nós usamos eletrodomésticos
O mesmo caviar delicioso do boletus e podberezovikov do inverno obtém-se em um multivariado.
Ingredientes:
- apiários lavados e descascados e podberezoviki (1: 1) - 2 kg;
- cebola - 1 kg;
- cenouras de tamanho médio - 2 peças;
- sal branco iodado sem aditivos - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta terra preta e perfumada - a gosto;
- óleo não refinado inodoro - 50-70 ml.
Preparação
Limpamos as cebolas e cenouras, cortamos em cubos menores e colocamos na tigela do multivark. Preencha com óleo e no modo "Fritura", cozinhe por 10-15 minutos, mexendo, para que os vegetais não queimem. Durante este tempo, os cogumelos cortados em pedaços fabricam-se (se quiser salvar, os gorros secam, o caviar dos pés do boleto e podberezovikov do inverno também é muito saboroso). Nós conectamos os cogumelos com legumes, adicionamos sal e pimenta, no modo "Quenching", nós pesamos todos juntos por 20 minutos, depois moemos. Se não houver liquidificador, use um moedor de carne. By the way, se não houver frascos ou você não quer se preocupar com o rolamento, lembre-se que a salada de cogumelos do boleto (receita qualquer) para o inverno pode ser armazenado no congelador. Basta colocá-lo em sacos ou caixas plásticas (quando esfria) e congelar.