A maneira original de superar o calor do verão é fazer sorvete de queijo. A tecnologia de preparação, em geral, praticamente não difere da clássica, e apenas uma das etapas envolve a adição de um ingrediente chave - queijo duro.
Sorvete de queijo - receita
No coração desta receita não é um, mas dois tipos diferentes de queijos. O primeiro, cream cheese clássico, é responsável pela consistência e sabor cremoso, e o segundo, cheddar - por um aroma incrível e leve picante.
Ingredientes:
- creme - 610 ml;
- leite - 355 ml;
- acar - 210 g;
- gemas - 4 peças;
- cream cheese - 185 g;
- queijo duro ralado - 85 g.
Preparação
Em uma panela, misture o creme com leite e creme de queijo. Coloque o açúcar e espere os cristais se dissolverem, mexendo a mistura cremosa sobre um fogo pequeno, deixando-a quase fervendo.
Bata as gemas e comece a derramar gradualmente sobre um copo de creme quente com agitação constante. Despeje a massa pronta para o restante do creme, retorne tudo ao fogo e cozinhe até que a base do sorvete engrosse. Resfrie a massa, coloque no sorvete e adicione o queijo ralado. Continue a preparar seguindo as instruções no manual do dispositivo. Sorvete de queijo em casa deve congelar completamente no congelador antes de usar.
Receita para casa de sorvete de queijo condiciona
Ao contrário da receita anterior, o sorvete cozido de acordo com essa tecnologia tem consistência uniforme, já que o queijo é adicionado diretamente durante o cozimento.
Ingredientes:
- leite - 375 ml;
- gemas - 6 peças;
- acar - 125 g;
- queijo - 235 g.
Preparação
Antes de fazer sorvete de queijo em casa, aqueça o leite, dilua o açúcar, aguarde o final
Despeje o leite com as gemas ao leite no fogão e cozinhe, esperando que a massa comece a engrossar. Coloque no queijo ralado e deixe derreter completamente. Coe a mistura por uma peneira e despeje na sorveteira. Cozinhe seguindo as instruções.
Após o final da cozedura na máquina de gelo, coloque tudo num recipiente e guarde-o no congelador.