Costeletas de carne picada - receita

Neste material, revelaremos os segredos de fazer deliciosas costeletas caseiras de carne picada. Para você, cozinhar receitas de carne de porco, carne e bacalhau.

Costeletas caseiras de carne de porco - uma receita em uma frigideira

Ingredientes:

• carne de porco picada - 980 g;
• polpa de pão branco - 195 g;
• lâmpadas de tamanho médio - 2 peças;
• gemas - 2 partes;
• Sal e pimenta preta moída na hora - a gosto;
• óleo de girassol, inodoro para produtos de fritura.

Preparação

Para preparar deliciosas costeletas a partir do recheio de carne de porco, é suficiente observar corretamente as proporções especificadas de componentes adicionais. A migalha de pão branco é encharcada em água fria e depois cuidadosamente espremida e peneirada com carne picada. Os nutricionistas não recomendam o uso de leite para essa finalidade, no caso da carne suína, uma vez que as proteínas contidas nesses dois produtos são de estrutura diferente, o que dificulta a digestão das costeletas pelo organismo e as dificulta para o estômago.

Ao recheio de carne de porco com pão adicionamos cebolas descascadas e melenko picadas, colocamos gemas de ovo, temperamos a massa com pimenta moída na hora e sal, amassamos a base das costeletas com as mãos e batemos cerca de cinco a seis vezes levantando e jogando fanaticamente de volta na tigela.

Para tornar as costeletas o mais suculentas possível, a carne picada deve ser resfriada antes de fritar. Agora decoramos os produtos da forma desejada e os douramos na frigideira aquecida com óleo de girassol sem cheiro.

A receita para deliciosas costeletas de carne picada

Ingredientes:

• carne picada - 720 g;
• gordura de porco - 280 g;
• polpa de pão branco - 195 g;
• lâmpadas de tamanho médio - 2 peças;
• gemas - 2 partes;
• Sal e pimenta preta moída na hora - a gosto;
• óleo de girassol, inodoro para produtos de fritura.

Preparação

Carne de vaca, em comparação com a carne de porco mais magra, e para que os produtos se tornem suculentos para carne picada, adicione gordura de porco que foi torcida em um moedor de carne ou moída no liquidificador. Em outros aspectos, a tecnologia de preparação de almôndegas de carne picada é idêntica à descrita acima. À mistura de carne moída e bacon, adicionamos o miolo de pão encharcado e torcido, cortamos o menor número possível de cebolas, polvilhe sal e pimenta moída na hora a gosto, bata as gemas e misture e bata a massa. Depois que o recheio está em pé na geladeira por cerca de trinta minutos, começamos a decorar e fritar as costeletas em uma frigideira aquecida com óleo de girassol sem perfume.

Costeletas de bacalhau picada - uma receita simples

Ingredientes:

• Bacalhau picado - 520 g;
• polpa de pão branco - 80 g;
• leite integral - 100 ml;
• bulbo de tamanho médio - 1 pc;
• creme azedo é grosso - 60 g;
• meio de ovo - 1 pc;
• verdes (opcional) - a gosto;
• pimenta moída na hora preta e sal - a gosto;
• bolachas ou farinha para panificação - 120 g;
• óleo refinado de girassol.

Preparação

Neste caso, nós encharcamos a migalha de um pão branco no leite e moemos junto com o descascado e corte em pedaços grandes cebola bulbo. Misture o pão resultante e cebola com carne picada de bacalhau, adicione o ovo de galinha, creme azedo e, se desejar, melenko picado ervas frescas. Damos muito peso a gosto com pimenta e sal e misturamos e desencorajamos completamente. Carne de peixe picada também pode ser adicionada às suas especiarias favoritas, se desejar, e também adicionar a ele batatas ou pimentões moídos.

As costeletas de peixe decoram e fritam da mesma maneira que os produtos de outras carnes picadas, além de panificá-las em pão ralado ou farinha. Além disso, essas costeletas podem ser cozidas em forno aquecido a 200 graus por vinte minutos ou cozidas no vapor.