Na cozinha do mundo há uma enorme variedade de tipos de kebabs. As diferenças começam com o tipo de carne e o modo como ela é cortada e alcança a variedade de temperos incluídos e a maneira como são cozidos. Para nós, o mais comum é um kebab, preparado a partir de carne picada ou retorcida. Sobre as complexidades da churrasqueira em casa, decidimos conversar neste material.
Lulia-kebab em casa no forno
Ingredientes:
- carne de vaca - 560 g;
- cebola - 95 g;
- cominho moído, coentro, páprica - 1 colher de chá cada;
- canela em pó - 1/2 colher de chá;
- Um punhado de coentro fresco.
Preparação
Espetos, em que você vai formar kebabs, mergulhe na água. A carne de lúrio geralmente é moída com machados, mas se você não tiver tempo suficiente para picar, use um moedor de carne. Transformando a carne em carne picada, combine-a com especiarias e cebolas picadas. Moer as ervas, adicione ao chão e ela. Divida o recheio em porções iguais e forme cada salsicha de espeto redondo. Coloque os kebabs kebab caseiros em uma folha coberta com uma folha e deixe no forno pré-aquecido a 190 graus por 15-20 minutos.
Lily-kebab em casa de porco
Os kebabs tradicionais da carne de porco não são preparados por ninguém, mas se você gosta dessa carne, então por que não usá-la como base da receita modernizada.
Ingredientes:
- carne de porco picada - 490 g;
- cebola - 95 g;
- Orégano seco - 1 colher de chá;
- um punhado de hortelã verde.
Preparação
Para que os espetinhos não caiam dos espetos, eles não devem ter uma abundância de gordura e, portanto, cortar o excesso de gordura da peça, deixando não mais de um terço da quantidade inicial, e passar a carne de porco pelo moedor de carne. Adicione à carne a cebola picada, o orégano seco, uma boa pitada de sal e fatias de hortelã. Agora, bata a carne sobre a superfície de trabalho cerca de 10 vezes, para que a carne picada mantenha sua forma e não caia dos espetos durante o cozimento. Forma de recheio de kebab, distribuindo a carne de porco no espeto na forma de uma salsicha. Frite a carne nas brasas. A preparação do kebab em casa na grelha leva de 8 a 10 minutos.
Lily-kebab em casa de uma galinha em uma frigideira
Outra versão moderna do kebab é preparada com base no frango e é ideal para aqueles que tentam fazer o seu menu o mais útil possível. Use para cozinhar apenas carne branca dietética não é aconselhável - kebabs podem sair secos - mas uma mistura de carne vermelha com filetes de polpa funcionará perfeitamente.
Ingredientes:
- Carne moída de frango - 290 g;
- pasta de tomate - 5 g;
- alho - 2 dentes;
- cominho moído, coentro - 1 colher de chá;
- pitada de páprica;
- punhado de salsa verde.
Preparação
Antes de cozinhar kebab em casa, é bom temperar o frango com sal picadinho e, em seguida, adicione o alho picado, cominho em pó com coentro, um pouco de colorau e verduras. Não é um supérfluo será uma pitada de pimenta, se você gosta de comida mais acentuadamente. No final, adicione a carne moída com o extrato de tomate e forme salsichas ao redor dos espetos.
Aqueça a frigideira com uma gota de óleo e doure-a de todos os lados para que o frango fique uniformemente assado no interior e obtenha uma crosta corada do lado de fora.
Sirva kebabs melhor na companhia de uma mistura de vegetais ou salada simples, mais cuscuz, pita ou panificação, complementada com molho de tomate ou dzuziki clássico com creme azedo e pepino fresco.