Orelha do robalo

O ouvido é considerado um antigo prato eslavo e implica uma sopa líquida, cujo ingrediente principal é o peixe fresco. Não é apenas delicioso, mas também muito útil prato quente! Então, vamos considerar rapidamente com você receitas para cozinhar sopa de peixe do robalo.

Sopa de robalo com alho

Ingredientes:

• cebola - 300 g;
• azeite - 250 ml;
• robalo - 1,5 kg;
• alho - 1 pedaço;
• tomates - 3 pcs.
• tomilho, endro, louro - a gosto.

Preparação

Para fazer sopa de robalo, levamos cebolas, limpamos, cortamos com metade dos anéis e fritamos no azeite até meio cozido. Desta vez, descongelamos os peixes, limpamos completamente as escamas, enxaguamos com água fria e cortamos em pedaços pequenos. Adicione o alho, tomate picado, ervas e pedaços de poleiro para as cebolas. Misture tudo bem e frite por 10 minutos em fogo pequeno. Na panela, despeje a água, sal a gosto e espere até ferver. Em seguida, transfira todo o conteúdo da frigideira para uma panela e cozinhe com a tampa fechada por 15 minutos em fogo baixo. Após esse tempo, desligue o fogão e insira o ouvido por cerca de uma hora. Em seguida, servimos sopa de peixe em pratos profundos e servimos com croutons caseiros, fritos com alho e maionese.

Sopa de peixe do robalo

Ingredientes:

• robalo - 1,5 kg;
• água - 2 l;
• cenoura - 1 peça;
• batatas - 2 pedaços;
• cebola - 1 pc;
• sal, pimenta, temperos - a gosto.

Preparação

Como cozinhar robalo? Tomamos peixe, descongelamos, limpamos adequadamente das escamas, enxaguamos com água fria e colocamos água fervente. Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo com a tampa fechada. Desta vez, nós limpamos e finamente picamos a cebola, três em um ralador cenoura e fritar tudo em uma panela até dourar por cerca de 10 minutos. Depois limpamos batatas, cortamos em tiras finas e despejamos água fria. Agora remova o baixo soldado, cuidadosamente separe a polpa dos ossos e corte em pequenos pedaços. No caldo de peixe, coloque as batatas cortadas e cozinhe por cerca de 7 minutos. Em seguida, adicione filés de assado e poleiro. Tempere com especiarias, sal e pimenta a gosto. O ouvido ideal deve ser ostrenkoy e bem salgado. Cozinhe por mais 5 minutos, desligue o fogo, cubra com uma tampa e deixe em repouso por 30 minutos. Antes de servir, adicione o creme azedo e verdes picados ao ouvido do robalo.