Como base para panquecas, água, leite ou produtos lácteos são normalmente usados, e estes nem sempre podem ser frescos. Portanto, não é incomum encontrar receitas de panquecas com iogurte, que podem ser finas e rendadas, e exuberantes, muito porosas e arejadas, adicionando levedura. Vamos compartilhar receitas para ambos e muito mais.
Receita de panquecas finas com iogurte
Ingredientes:
- ovos - 2 pedaços;
- gema de ovo - 1 pedaço;
- farinha de trigo - 2/3;
- leite coalhado - 3/4;
- leite - 1/4 do item;
- manteiga derretida - 1/4 colheres de sopa.
- sal - 1/4 colher de chá.
- açúcar - 4 colheres de sopa. Colheres
Preparação
Nós conectamos ovos com gemas, iogurte e leite até a homogeneidade. Adicione a farinha de trigo pré-peneirada e duas colheres de sopa de açúcar à mistura. Continuamos a bater a massa com um liquidificador a uma velocidade baixa, despeje na massa uma manteiga derretida. Se formarem pedaços, passe a massa por uma peneira.
Em uma frigideira, derreta um pedaço de manteiga ou engraxe a superfície com uma fatia de gordura e frite as panquecas até dourar dos dois lados. Lubrifique as panquecas acabadas com manteiga e despeje o açúcar restante. Servimos com quaisquer aditivos, a seu critério, ou apenas assim, na empresa com uma xícara de chá ou café.
Panquecas grossas com iogurte e fermento
Essas panquecas são difíceis de chamar de "grossas", como panquecas, por exemplo, mas o fato de serem mais densas do que a clássica panqueca porosa e translúcida, você pode dizer com certa precisão. Panquecas são mais arejadas e densas em levedura do que suas contrapartes autênticas.
Ingredientes:
- leite coalhado - 100 ml;
- levedura instantânea - 1 colher de chá;
- acar - 40 g;
- ovos de frango - 3 pedaços;
- farinha - 250 g;
- óleo vegetal - para fritar.
Preparação
Antes de cozinhar as panquecas para o iogurte, o próprio leite coalhado é aquecido a uma temperatura de cerca de 30 graus, após o que adicionamos levedura a ele e misturamo-lo. Enquanto a levedura é ativada, separamos as proteínas das gemas: misture as gemas com o açúcar e misture as proteínas em picos duros. Adicione à mistura de gema de iogurte com fermento, em seguida, despeje a farinha peneirada e misture bem a massa. Saturar a massa com oxigênio, adicionando a ela espancado até picos moles claras de ovo. Agora cubra a massa com um filme alimentar e deixe repousar no fogo por cerca de uma hora. Depois que o tempo acabar, frite as panquecas em uma frigideira untada.
Panquecas com iogurte sem ovos
Ingredientes:
- iogurte - 1/2 colher de sopa.
- água - 2/3 itens;
- a manteiga derretida (cremosa) - 1/4 item;
- farinha - 160 g;
- extrato de baunilha - a gosto;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- óleo vegetal.
Preparação
Regue misturado com água e extrato de baunilha. Adormecemos em uma mistura de açúcar, sal e misture tudo até a completa dissolução dos cristais de açúcar. Agora nós complementamos a mistura com a manteiga derretida e começamos a adicionar a farinha peneirada. Quando a massa ficar homogênea, esquente uma frigideira em uma frigideira ou engraxe a superfície com uma fatia de gordura e frite as panquecas.
Como assar panquecas com água quente?
Ingredientes:
- leite coalhado - 500 ml;
- ovos de frango - 2 pedaços;
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar granulado - 50 g;
- água - 500 ml;
- gordura.
Preparação
Bata os ovos com açúcar e branco. Adicione o leite coalhado e o óleo vegetal ligeiramente aquecido à mistura de ovos, mexa os ingredientes novamente e vire para adicionar a farinha peneirada. A massa deve ficar grossa e sem grumos. Nesta fase, deixe ferver 2 xícaras de água e despeje-as na massa com um fio fino, mexendo continuamente.
Lubrifique a frigideira com um pedaço de gordura, frite a massa de panqueca até dourar.