Oferecemos receitas para o prato, em que o sabor neutro de abobrinha, perfeitamente em harmonia com acidez no tomate.
Abobrinha picante estufado em cubos de tomate
Ingredientes:
- abobrinha - 2,5 kg;
- pimentão vermelho - 3 pcs.
- pimenta vermelha (moída) - 0,5 colher de chá.
- tomates (grandes) - 5 pcs.
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo de girassol - 120 ml;
- alho jovem - 3-4 dentes;
- sal, açúcar - 1 colher de chá cada;
- verdes de endro - 0,5 tufos.
Preparação
A abobrinha completamente lavou e cortou as bordas, e o resto do vegetal cortou em cubos razoavelmente grandes (pelo menos 2 cm). Polvilhe-os com o sal da cozinha, misture bem e transfira para o já aquecido com panela de óleo no fogão.
Através de uma fina tela de picador de legumes, as fatias são lavadas e separadas das sementes de pimentas búlgaras e tomates fatiados. Nesta mistura, adicione a pasta de tomate, o óleo de girassol e adicione a pimenta vermelha. É bom misturar tudo até a pasta se dissolver na massa total. Nós despejamos tudo na panela, assim que a abobrinha fica macia quando perfurada com um garfo. Quando nosso prato ferve, polvilhe com açúcar, misture e coloque em uma tampa fechada, minimizando a chama do fogo. O zucchini afiado pronto terminado será depois de 25 minutos, portanto 5 minutos antes que nós acrescentamos a eles alho jovem picado finamente e verdes frescos do dill.
Abobrinha frita com alho em tomate
Ingredientes:
- abobrinha (abobrinha) - 2 kg;
- farinha de trigo - 100 g;
- óleo de girassol - 100-120 ml;
- alho - 4 dentes;
- cebola (grande) - 1 pc;
- tomates (grandes) - 5 pcs.
- pimenta e sal - a gosto.
Preparação
A abóbora é lavada, seca com uma toalha e cortada em canecas, de modo que sua espessura não ultrapasse 8 milímetros. Colocamos em um copo grande, uniformemente polvilhado com sal fino e misturado com as mãos limpas.
Cada círculo de abobrinha mergulhar em uma tigela com farinha de trigo. Em seguida, frite-os em uma frigideira aquecida com uma quantidade suficiente de óleo de girassol até adquirir em ambos os lados pedaços de ouro bonito. Nós assamos frita abobrinha da frigideira em um círculo e colocá-lo em uma panela e polvilhe cada tal círculo preenchido com o alho esmagado através de uma prensa especial.
Tomates, através do espremedor, processamos em suco, adicionamos a cebola de carne, passamos pelo moedor de carne, adicionamos individualmente ao gosto sal de cozinha, pimenta preta, tudo isso é misturado e colocado na chapa do prato incluso. Cozinhamos um maravilhoso molho de tomate por 12 minutos e depois misturamos tudo em uma tigela com abobrinha assada. Agora colocamos essa panela no fogão e depois que a abobrinha no tomate vai ferver por 6-7 minutos, nós os colocamos de lado.
Caviar de abobrinha com tomate e maionese
Ingredientes:
- abobrinha - 2,8 kg;
- suco de tomate - 800 ml;
- maionese gordurosa - 220 ml;
- óleo de girassol - 120 ml;
- cebola - 700 g;
- Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal de cozinha - 1 colher de chá;
- pimenta - 0,5.
Preparação
Preparar corretamente abobrinha, cortá-los com uma camada fina de casca, e o resto do vegetal todo moer através de um grande moedor de peneira. Da mesma forma, moer a cebola, adicione o óleo de girassol à mistura, polvilhe com pimenta, sal de cozinha e açúcar. Após a mistura completa, transfira a massa resultante para uma tigela larga de aço inoxidável e coloque-a em um gravador, acione o modo de fogo médio. Quando os legumes no copo ferverem por cerca de 15 minutos, colocamos suco de tomate fresco e misturamos tudo. Nós reduzimos o fogo a um mínimo e deixamos o bezerro queimar por pelo menos 3 horas. Em algum lugar por meia hora antes do final do cozimento, introduzimos uma boa e gorda maionese no caviar.
Cada um dos pratos cozidos para estas excelentes receitas será uma adição maravilhosa a qualquer uma das suas guarnições!