Hoje contaremos em nossas receitas como preparar um shish kebab delicioso na natureza em uma grade de carvão vegetal, e também ofereceremos uma variante alternativa de cozinhar umas guloseimas favoritas no forno.
Como preparar um delicioso kebab de carne de porco em uma grelha?
Ingredientes:
- pescoços de porco - 1,7-2 kg;
- bulbos de cebola - 1 kg;
- óleo vegetal inodoro - 50-75 ml;
- pimenta recém moída preta - 2 pitada;
- Especiarias e especiarias para shish kebab - 20 g ou a gosto;
- Sal de mesa grande - 10 g.
Preparação
Para shish kebab de carne de porco da área do pescoço do animal é perfeito. Na cadeia de varejo em algumas regiões é chamado "o pescoço de porco", mas mais frequentemente você pode ouvir outro nome - o pescoço. Tal carne tem muitas camadas gordurosas e não muito fibrosas, o que contribui para a suculência e maciez dos pratos.
Assim, a carne selecionada é lavada em água corrente, seca e cortada em fatias limpas com cerca de cinco centímetros de espessura. Próximo um pouco sobre como preparar a marinada para o shish kebab da carne de porco. Para isso, primeiro limpamos e lustramos os anéis com cebola. Depois disso, adicionamos à massa de cebola uma pimenta grande e moída na hora, óleo vegetal, sem perfume, e um conjunto de temperos e especiarias para o shish kebab. O último pode ser feito de forma independente, reunindo suas ervas e especiarias aromáticas secas favoritas ou comprá-lo em estabelecimentos especiais no mercado. Amassamos anéis de cebola com aditivos e sal até o suco de cebola ser separado, após o qual os espalhamos até a carne e misturamos bem até que os sucos e temperos estejam distribuídos uniformemente.
Agora temos carne na marinada na prateleira da geladeira, cobrimos com uma tampa ou com um filme, e deixamos marinar por pelo menos uma noite.
Fritar um churrasquinho de carne em um braseiro é melhor em brasas de árvores de fruto que darão a um prato um aroma e um gosto especiais. Nós espetamos carne na churrasqueira com carnes grelhadas e fritamos até que o suco fique transparente, derramando periodicamente a carne de porco com água. Alguns gourmets preferem polvilhar um shish kebab no processo de fritura de vinho ou cerveja, o que dá à carne um sabor peculiar.
Como preparar kebab de carne de porco no forno?
Ingredientes:
- Pescoços de porco - 1,2 kg;
- gordura de porco - 250 g;
- bulbos de cebola - 350 g;
- terra de coentro - 1 pitada;
- terra ziray - 1 pitada;
- cúrcuma - 2 pitada;
- pimenta vermelha - 1 pitada pequena;
- fruto de um limão - 0,5 partes;
- pimenta recém moída preta - 2 pitada;
- Sal de mesa grande - 10 g.
Preparação
Assim como para a preparação do shish kebab tradicional, nós preparamos a carne antes da carne, cortando-a em rodelas de até quatro centímetros. Neste caso, junto com a carne, cortamos fatias finas também com gordura de porco. Para a marinada, limpamos, cortamos os bulbos com anéis de bulbo e amassamos com grande quantidade de sal até que o suco seja separado. Depois disso, espalhamos a massa de cebola até a carne com bacon, adicionamos o suco de meio limão, colocamos todas as especiarias e especiarias propostas na lista de ingredientes e misturamos bem.
Enviamos toda a estrutura para o forno, que deve ser pré-aquecido até a temperatura máxima. Frite o kebab por uns trinta minutos, girando periodicamente os espetos.