O sabor do pão caseiro real é capaz de eclipsar os refrigerantes mais refinados e caros, dos quais as prateleiras de lojas e supermercados estão quebrando. E se, ao mesmo tempo, levar em conta as propriedades úteis desta incrível bebida de pão, então sua prioridade e indispensabilidade aumentam às vezes. Abaixo, vamos considerar opções para preparar kvass de pão por levedura e sem a sua participação.
Como fazer pão kvass em casa - receita
Ingredientes:
- pão de centeio - 400 g;
- açúcar granulado - 150 g ou a gosto;
- água purificada - 4 l;
- passas - 1 punhado;
- levedura viva ou seca - 30 g ou 2 colheres de sopa. colheres, respectivamente.
Preparação
A base de kvass neste caso será pão de centeio. Especialmente rica bebida é obtida a partir de pão Borodino, mas você pode tomar qualquer outro. Cortamos o pão em pequenas fatias, colocamos em uma assadeira e colocamos em um forno aquecido para secar e dourar. Quanto mais corados os pedaços de pão, mais escuro será a cor do kvass pronto, mas também levaremos em conta o fato de que as crostas queimadas acrescentarão amargor à bebida.
Colocamos o pão preparado em um recipiente esmaltado, despejamos o açúcar, enchemos com água fervente, deixamos os cristais de açúcar se dissolverem e deixamos esfriar a cerca de quarenta e cinco graus. Depois disso, pegue uma pequena quantidade de um líquido de pão morno, dissolva o fermento nele e despeje-o em um recipiente comum. Misturamos o conteúdo, cobrimos com um pano limpo e esquecemos por dois dias. Depois de um tempo, coe a massa com várias camadas de gaze, a base líquida é temperada com açúcar e despejada em um frasco de vidro. Nós adicionamos um punhado de passas à bebida e deixamos na prateleira da geladeira por mais um dia, depois do qual removemos a bebida pronta do sedimento e a desfrutamos.
O pampo resultante pode ser usado como um iniciador para preparar outra porção da bebida.
Preparação de pão kvass em casa sem fermento
Ingredientes:
- pão centeio ou trigo - 390 g;
- açúcar granulado - 35 g;
- água purificada - 1,7 l.
Preparação
Uma receita muito simples para cozinhar kvass sem o uso de levedura envolve o uso de pão, água e açúcar. Coloque o pão fatiado e o açúcar em uma jarra de vidro, encha-o com água morna, cubra-o frouxamente com uma tampa e coloque-o no fogo para fermentar por pelo menos dois dias. Pronto kvass filtrar através de um corte de gaze três ou quatro dobrado e bolo de pão pode ser usado como um acionador de partida para re-fermentar e preparar uma nova porção da bebida.