É bom em um dia quente para se refrescar com uma compota fresca de ameixas ou limonada. Mas para a preparação de limonadas (no sentido mais amplo da palavra) você pode usar não apenas limões, mas também outros ingredientes, por exemplo, gengibre (recentemente compartilhamos uma receita para gengibre limonada ) ou tarhun (estragão ou Artemisia dracunculus, lat.). Esta planta tem um sabor picante e odor característico, contém muitas substâncias diferentes úteis para o corpo humano, é amplamente utilizado na culinária e medicina popular. Bebidas de tarhuna são conhecidas desde o século XVIII.
Limonada-tarhun bem preparado é uma bebida com um sabor agradável e refrescante característica e aroma. Na rede de vendas, você pode encontrar água carbonatada "Tarhun" pronta, mas ela pode conter várias substâncias desagradáveis. Além disso, as bebidas carbonatadas, para dizer o mínimo, não são úteis, como tal. No entanto, você pode preparar uma limonada-tarhun casa muito saborosa e útil.
Refrescante bebida "Limonada Tarhun" - receita
Ingredientes:
- estragão (estragão) fresco - 30-40 g;
- limão - 1-2 peças;
- água - cerca de 1 litro;
- açúcar granulado - 50-80 g.
Preparação
Ferva a água, desligue o fogo, adicione o tarhun, cubra-o e deixe por cerca de 30 minutos Vamos raspar os limões com água fervente, cortá-los e cortá-los em fatias finas. Ossos removidos. Vamos preencher as fatias (em um pial ou tigela) com açúcar e esmagá-lo. No momento em que a infusão de tarhuna tiver esfriado, o limão vai diminuir o suco. Transfira o conteúdo da tigela em uma panela com infusão e mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Vamos esfriar a bebida à temperatura ambiente e coçar por um coador fino (é possível com a gaze em 2-4 camadas). Agora você pode derramar limonada-tarhun em garrafas, plug e esfriar na geladeira, melhor de tudo, a uma temperatura de 8-11 ° C - esta temperatura para bebidas refrescantes é ideal.
Como preparar uma bebida mais refinada "Lemonade Tarhun"?
Para fazer isso, acabamos de completar a receita.
Ingredientes:
- Tarball fresco - 30-40 g;
- sementes de anis - 0,5 colher de chá;
- cal - 1 pedaço;
- limão - 1-2 peças;
- água - cerca de 1,5 litros;
- açúcar granulado - 100 g.
Preparação
Limões e lima vamos queimar com água fervente e cortar as pontas da fruta. Cortamos a fruta com metades finas de círculos, removemos os ossos, colocamos em um esmalte ou recipiente de vidro e adicionamos açúcar. Como nos lembramos, para acelerar a alocação de suco. Folhas de tarhuna e sementes de anis serão colocadas em uma garrafa térmica de um litro e cheias com água fervente. Após uma hora, verteremos a infusão da garrafa térmica na panela. Adicione limões e lima com açúcar. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido e esfrie até a temperatura ambiente e passe por uma peneira. Nós derramamos em garrafas, cortiça e esfriamos na geladeira.