Medovukha - desde os tempos antigos uma bebida alcoólica famosa, que não perdeu sua popularidade até hoje. O sabor adocicado e um agradável aroma a mel fizeram do hidromel o preferido de muitos, mas nada será comparado a uma bebida caseira. Há muitas receitas para hidromel, assim como para a espécie dela, mas nós coletamos várias opções comprovadas que certamente irão se adequar ao seu gosto.
A receita para cozinhar forte hidromel com lúpulo
Ingredientes:
- mel - 600 g;
- levedura - 2 colheres de chá.
- cones de lúpulo - 10 peças;
- canela - 1 colher de chá;
- água - 4 litros;
- vodka.
Preparação
Na panela, despeje a água e deixe ferver. Em água fervente, nos divorciamos de mel e deixamos a mistura em fogo por cerca de 5 minutos.Neste momento, é melhor não abaixar os olhos da panela, uma vez que o mel é facilmente inflamado. No final do tempo, uma espessa espuma branca pode ser vista na superfície do líquido, que deve ser cuidadosamente removida com um ruído. Agora você pode enviar lúpulos e canela para a panela, misture tudo bem e retire a bebida do fogo.
Na base arrefecida a temperatura ambiente para hidromel, adicionamos levedura e misturamos tudo de novo. Nós colocamos o hidromel em latas e deixamos a bebida para passear em um quarto quente e escuro por 2-3 dias. Assim que os primeiros sinais de fermentação aparecerem, na forma de uma espuma branca na superfície do líquido, o hidromel deve ser vertido em outro frasco limpo e seco, instalar um septo e deixar novamente o calor por 4-6 dias.
A bebida acabada é passada através de um filtro de gaze de algodão, após o qual nós trazemos a vodka para a força necessária e engarrafada. O hidromel da vodka, cuja receita descrevemos acima, está pronto para uso.
A receita para o hidromel sem ferver
O mais natural é a receita para cozinhar hidromel de fermentação natural, sem o uso de levedura. O catalisador usado aqui é cereja ou passas. A bebida final contém uma quantidade mínima de álcool e é ligeiramente aerada.
Ingredientes:
- água - 2 l;
- mel - 100 g;
- passas - 100 g.
Preparação
Preparar um hidromel natural é elementar. Em água fria, dissolva o mel, coloque um punhado de passas (não lave!) E deixe tudo para passear por 2-3 dias. Assim que a bebida começar a fermentar, a base do hidromel deve ser passada pelo filtro de gaze e despejada em um recipiente limpo e seco. Depois de 3-4 meses passados no porão ou na geladeira, um hidromel leve e saboroso estará pronto para uso.
Receita antiga para hidromel
A preparação do hidromel de acordo com a receita antiga também é feita com fermentação natural, somente neste caso, como catalisador, é utilizada uma massa de centeio. Portanto, a bebida natural tem uma força mínima, mas é muito doce e perfumada devido à abundância de especiarias.
Ingredientes:
- água - 2 l;
- massa de centeio;
- mel - 1 kg;
- canela - 6 g;
- cardamomo - 2 g;
- chão de gengibre - 2 g.
Preparação
Na água dissolvemos o mel e colocamos a mistura no fogo. Cozinhe a base para o hidromel cerca de 3-4 minutos depois da ebulição, depois retire a espuma da superfície do líquido e continue a ferver o hidromel até metade do líquido ferver. Em seguida, colocamos uma bolsa de gaze com especiarias na solução e resfriamos a bebida até a temperatura ambiente.
Colocamos o hidromel em um tanque de fermentação com uma massa de centeio e deixamos vagar à temperatura ambiente. No final da fermentação, a bebida pode ser filtrada, engarrafada e arrolhada. Antes de comer, o hidromel deve ser gentilmente cozido por cerca de meio ano em um local frio, depois do qual é filtrado novamente, derramado sobre garrafas limpas e secas e deixado para uso.