Na produção de bebidas alcoólicas usam todos os tipos de bagas. Por exemplo, você pode fazer um vinho de amora que tenha um sabor azedo original. A receita para a sua culinária é extremamente simples, e o resultado agradará até o gourmet exigente.
Como fazer vinho de amoras?
Para fazer vinho a partir de amoras em casa, você precisa considerar uma determinada tecnologia e seguir algumas recomendações. Eles são os seguintes:
- Ao escolher bagas, vale a pena dar preferência àquelas cultivadas em um lugar ensolarado, isto ajudará a melhorar o gosto da bebida.
- As amoras precisam ser preparadas de antemão, para este propósito todas as frutas podres são levadas e jogadas fora.
- As bagas não precisam ser lavadas para manter as bactérias vivas sobre elas.
- Se você adicionar passas ao vinho de amora, isso contribuirá para um melhor processo de fermentação.
- Para a preparação do vinho na composição incluem açúcar, você também pode adicionar mel.
- O vinho deve ser insistido, instalando no gargalo do recipiente um selo ou luva hidráulica, para fazer uma punção em um dedo. Quando cai, o processo de fermentação chega ao fim, mas a sua conclusão completa será indicada pelo aparecimento de sedimentos no fundo do recipiente e a cor transparente da bebida.
Vinho do jardim amora-preta
O vinho de amora preparado em casa tem uma pequena fortaleza. Pode ser colhido em qualquer quantidade, já que ao longo dos anos seu sabor só melhorará. Além disso, o armazenamento a longo prazo da bebida contribuirá para o desaparecimento da adstringência e a aquisição de sabores mais nobres.
Ingredientes:
- amora - 3 kg;
- água - 3 l;
- açúcar - 2 kg.
Preparação
- Faça uma calda dissolvendo metade do açúcar em água e fervendo, deixe esfriar.
- Bagas despeje a calda e deixe fermentar por uma semana em um lugar quente, mexendo ocasionalmente.
- Drene o líquido em um recipiente, esprema o suco da polpa e adicione 0,5 kg de açúcar. Instale o selo hidráulico.
- Após 4 dias, adicione o açúcar restante.
- Espere até o final da fermentação e despeje o vinho blackberry pronto em recipientes.
Vinho caseiro da amora - uma receita simples
As amantes que não querem gastar muito tempo preparando uma bebida podem fazer vinho a partir de amoras em casa, cuja receita é extremamente simples. Isto é conseguido usando vodka ou álcool, com uma força de 40 graus, o que contribui para simplificar o processo de cozimento.
Ingredientes:
- amora - 2 kg;
- açúcar - 400 g;
- água - 1 l;
- vodka - 0,5 litros.
Preparação
- Para separar as bagas e amasse-as, deixe-as fermentar durante 3 dias no calor.
- Da massa espremer o suco através da gaze. Despeje na água, adicione o açúcar.
- O recipiente é fechado com um selo hidráulico até o término do processo de fermentação.
- Adicionar vodka e insistir por uma semana. Em seguida, despeje a bebida sobre os recipientes.
Vinho de amoras sem água
A maioria das receitas de vinho inclui a adição de água à bebida. Mas há maneiras de fazer vinho caseiro a partir de amoras exclusivamente com base no suco obtido dessas bagas. Sua vantagem será um sabor rico e pronunciado, que contém notas de frutas distintas.
Ingredientes:
- amora - 3 kg;
- açúcar - 2 kg.
Preparação
- Berries mash em mingau, mantenha quente por 3 dias.
- Da polpa, esprema o suco.
- Encha as bagas com metade de um açúcar e instale um selo hidráulico, deixe por uma semana.
- Adicione o açúcar restante e espere até que a fermentação esteja completa.
Vinho de amoras com passas
Grande demanda entre donas de casa usa a receita de vinho de amora em casa, incluindo a adição de passas. A vantagem deste método é que este componente aumenta a fermentação e é um substituto natural para a levedura de vinho . Vale a pena considerar que tal bebida será mais robusta em comparação com a preparada da maneira habitual.
Ingredientes:
- amora - 2 kg;
- açúcar - 1 kg;
- passas - 50 g;
- água - 1 litro.
Preparação
- Para separar e esticar as bagas, coloque 400 g de açúcar e passas, deite-as em água, cubra com gaze e deixe até que apareçam sinais de fermentação. É necessário misturar a massa 2 vezes ao dia.
- Esprema o suco da polpa, adicione 300 g de açúcar, coloque um selo hidráulico no recipiente e deixe por uma semana.
- Drene parte do suco, dissolva o açúcar restante e despeje de volta na garrafa. Deixe até o final da fermentação.
Vinho de groselha e amoras
Existem diferentes maneiras em que você pode fazer vinho de amoras em casa. Se desejado, a bebida pode ser suplementada com outros tipos de bagas, por exemplo, com o ingrediente principal que a groselha vermelha combina perfeitamente, o que dará um ligeiro sabor azedo e trará uma nota de picante.
Ingredientes:
- Amora silvestre - 1 kg;
- groselha - 1 kg;
- açúcar - 1 kg.
Preparação
- Para resolver as bagas, prepare a garrafa.
- Despeje alternadamente camadas: amoras, açúcar, groselhas, mais açúcar. Bagas ligeiramente esticar. Repita as camadas até que a garrafa esteja cheia.
- Coloque a luva no gargalo do recipiente e deixe o conteúdo infundido antes que ele caia.
- Após a conclusão do processo de fermentação, filtrar a bebida através de gaze e despeje sobre os recipientes.
Vinho caseiro de amoras com mel
Vinho da amora com a adição de mel também é popular. Este componente dará à bebida um sabor rico adocicado e reforçará suas propriedades úteis. A peculiaridade deste método de cozimento é que o vinho é infundido por um longo tempo, mas isso melhorará suas qualidades gustativas.
Ingredientes:
- amora-preta - 5 kg;
- água - 10 litros;
- açucar - 3 kg;
- mel - 0,5 kg.
Preparação
- Bagas mash e despeje-lhes um pouco de água (6 litros), enviar para um lugar fresco por 4 dias.
- Esprema o líquido da polpa.
- A massa de bagas restante é novamente amassada e despejada 4 litros de água, deixe fermentar por 6 horas e, em seguida, esprema o suco novamente através da gaze.
- Todo o líquido resultante é combinado em um recipiente, adicione açúcar e mel.
- Para obter vinho de amoras, a receita sugere que você precisa insistir por seis meses, depois filtrar e despejar os recipientes.