Tendo preparado uma compota de pêssegos para o inverno, você pode desfrutar plenamente o sabor das frutas de verão no período de entressafra e desfrutar de uma bebida perfumada e rica. Combinando suas frutas favoritas com outras frutas, será rentável enfatizar o sabor de cada componente e obter uma nova peça de trabalho por propriedades.
Como cozinhar a compota de pêssegos do inverno?
Compota de pêssego pode ser não só uma deliciosa bebida refinada. Com a implementação adequada da tecnologia de receitas e uma escolha adequada de matérias-primas, frutas que podem ser consumidas simplesmente desfrutando de seu excelente sabor, ou usando polpa para preparação de saladas, adicionando aos doces ou outros pratos, serão surpreendentemente saborosas.
- Para a colheita, apenas a fruta excepcionalmente perfumada e madura é escolhida, mas necessariamente com uma carne firme, ligeiramente firme, não excessivamente amadurecida.
- Os espécimes selecionados são cuidadosamente lavados, ao máximo livre de pilosidade, se desejado, livres de poços e cascas e colocados em frascos preparados esterilizados.
- O grau de concentração e doçura da compota pode ser ajustado reduzindo ou aumentando a quantidade de fruta e açúcar
- Compota de pêssegos do inverno com frutos inteiros não se recomenda guardar durante mais de um ano.
Compota simples de pêssegos para o inverno
A compota mais simples de pêssegos para o inverno sem esterilização pode preparar-se segundo a receita abaixo. A quantidade de açúcar calcula-se na recepção da delicadeza moderadamente doce e pode aumentar-se ou diminuir-se se desejado. Depois de tampar, as latas são viradas de cabeça para baixo e mantidas em forma embrulhada por pelo menos 24 horas. As proporções dos constituintes são dadas para a preparação de uma lata de 3 litros.
Ingredientes:
- pêssegos - 1,5 kg;
- açúcar granulado - 450 g;
- água - 2 litros.
Preparação
- Pêssegos preparados são despejados em latas, despejados com água fervida.
- Após 20 minutos, a água é despejada em uma panela e colocada no fogo.
- Nos bancos adormece açúcar e depois de ferver, a infusão é vertida para as latas novamente.
- Vedação de contêineres selados.
- Depois de esfriar em uma forma embrulhada, uma compota de pêssegos frescos é enviada para armazenamento em uma despensa.
Compota de metades de pêssegos do inverno - uma receita
Compota de pêssegos para o inverno sem caroço pode ser armazenado por um longo período de tempo (2-3 anos). Para implementar a receita, você precisa pegar frutas maduras com carne densa, que facilmente e simplesmente separa a pedra. Para fazer isso, faça um corte ao longo do perímetro do círculo de frutas, gire as metades em direções opostas e separe da pedra. Se desejado, os frutos podem ser removidos das peles. O cálculo é dado em recipientes de 3 litros.
Ingredientes:
- pêssegos - 3 kg;
- açúcar granulado - 400 g;
- água - 1 litro.
Preparação
- Os pêssegos escaldam em água fervente por 2 minutos, colocam em água fria e descascam.
- Corte as frutas em metades, remova os ossos.
- A água ferve, dissolve o açúcar e ferve alguns minutos.
- Coloque a fruta em frascos limpos, coloque xarope.
- Cubra os recipientes com tampas e esterilize em água fervente por 10 minutos.
- Compota de pêssego para o inverno é hermética e após o resfriamento é enviado para armazenamento em um local escuro.
Uma compota de pêssegos inteiros para o inverno
É mais fácil e rápido preparar a compota de pêssegos inteiros. A seguinte receita assume o recheio de containeres de três litros só no terço: em cada banco é necessário pôr aproximadamente cinco pequenos frutos. A bebida pronta pode neste caso não beber diluído, apreciando a doçura moderada de pêssegos enlatados.
Ingredientes:
- pêssegos - 5 peças.
- Açúcar granulado - 1 copo;
- água - 2,5 litros.
Preparação
- Coloque os pêssegos lavados em uma jarra esterilizada, despeje água fervente e deixe esfriar.
- Escorra a infusão, mais uma vez, deixe ferver, despeje no frasco.
- Depois de uma hora, a última vez que eles drenam o líquido, ferva e preencha com frutas, antes de colocar açúcar no recipiente.
- Selar a compota de pêssegos para o inverno , embrulhar para esfriar.
Compota de pêssegos e damascos para o inverno
Com o mínimo de esforço, você pode preparar e compota de damascos e pêssegos. Neste caso, para o equilíbrio do sabor, adicione 0,5 colher de chá de ácido cítrico para cada lata de 3 litros antes do último recheio. As proporções da fruta podem ser arbitrárias - o sabor da bebida será diferente, mas em qualquer caso lindo.
Ingredientes:
- pêssegos e damascos - 700 g;
- açúcar - 400 g;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
- água - 2 litros.
Preparação
- Lave damascos e pêssegos em latas.
- Encha a fruta com água fervente e deixe por 30 minutos.
- Drene a infusão, ferva novamente e despeje novamente no frasco.
- Depois de meia hora, escorra o líquido em uma panela, adicione o açúcar, ferva a calda e despeje em um frasco, no qual o ácido cítrico é adicionado.
- Selar a compota de damascos e pêssegos para o inverno, embrulhe até esfriar.
Compota de pêssegos e nectarinas para o inverno
Pêssegos combinam perfeitamente em várias preparações com nectarinas e compotas não são excepção. Os frutos se complementam harmoniosamente, criando um magnífico para todos os parâmetros da bebida. Além disso, tendo preparado uma preparação semelhante, no inverno você pode simultaneamente comer dois tipos de fruta ou usá-los para cozinhar.
Ingredientes:
- Pêssegos e nectarinas - 500-600 g cada;
- açúcar granulado - 400 g;
- água - 2 litros.
Preparação
- A fruta preparada é colocada em frascos esterilizados, vertida com água a ferver e depois de 30 minutos vertida numa panela e leve o líquido a ferver.
- Repita o recheio novamente, em seguida, despeje o açúcar no frasco, despeje a infusão de ebulição.
- Sele a compota de pêssegos e nectarinas e envolva-a até esfriar.
Compota de pêssegos e maçãs
Uma compota de pêssegos, cuja receita será descrita abaixo, é preparada com a adição de maçãs, que dão à bebida acabada um sabor especial, uma acidez agradável e enriquecem o seu aroma. Ambos os frutos podem ser usados na sua totalidade ou eliminá-los de sementes, núcleos com sementes e cortados em fatias ou metades.
Ingredientes:
- Pêssegos e maçãs - 300-600 g cada;
- açúcar granulado - 200-400 g;
- água - 2 litros.
Preparação
- Em um frasco de três litros colocar a fruta preparada, despeje água fervente, após 20 minutos de drenagem.
- O açúcar é vertido no frasco, colocado em infusão pré-aquecido a ferver, rolhado, embrulhado.
Compota de pêssegos e laranjas
Especialmente perfumado e delicioso gira compota de pêssegos, se você adicionar frutas a laranja. A originalidade da bebida e seu refinamento serão apreciados até mesmo por gourmets fastidiosos. Neste caso, os citrinos são utilizados em conjunto com as raspas, mas para obter um sabor mais suave e discreto, os frutos podem ser pré-limpos.
Ingredientes:
- pêssegos - 1,5 kg;
- laranja - 1 peça;
- açúcar - 3 xícaras;
- água - 3 l;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá.
Preparação
- Os pêssegos escaldam em água a ferver durante 2-3 minutos, após o que, se desejado, cortam ao meio e eliminam os caroços.
- Na mesma água, adicione açúcar e ácido, leve a calda para ferver e mergulhe metade da fruta.
- Lá, coloque os círculos laranja fatiados, leve o conteúdo para ferver.
- Para preparar uma compota de pêssegos e laranjas para o inverno, despeje em latas, esterilize 20 minutos, cortiça.
Compota de pêssegos e ameixas
Complementando a compota de ameixas, você terá uma bebida rica e perfumada, que no inverno agradará o sabor da fruta do verão. Esta receita atrai um desempenho especialmente despretensioso: frutas preparadas e cuidadosamente lavadas são colocadas junto com o açúcar em latas estéreis, despejadas com água fervente e seladas.
Ingredientes:
- pêssegos - 3-5 pcs.
- ameixas - 10-15 peças;
- açúcar granulado - 1-1,5 xícaras;
- água - 2,5 litros.
Preparação
- Em um recipiente de três litros, coloque frutas, polvilhe o açúcar.
- Despeje o conteúdo com água fervente, cortiça, embrulhe cuidadosamente em uma forma invertida por 2 dias.
- Mova a compota de pêssegos e ameixas para o inverno para o porão ou adega.
Compota de pêssegos e peras
A preparação da compota de pêssegos do inverno segundo a seguinte receita reduz-se à preparação da fruta e xarope e a esterilização subsequente do boleto. A composição da bebida, neste caso, é complementada com peras perfumadas e suculentas, o que tornará a bebida ainda mais deliciosa e aromática. Se desejar, você pode adicionar um pouco de uvas ao pote.
Ingredientes:
- pêssegos - 1 kg;
- pêras - 400 g;
- açúcar - 700 g;
- água - 2 litros.
Preparação
- Livra os pêssegos dos ossos, cortando ao meio.
- As peras são cortadas em 4 segmentos longitudinais, o núcleo é cortado.
- Coloque a fruta em uma jarra.
- Misture a água com o açúcar, deixe ferver, deixe ferver por 10 minutos, despeje o xarope em pêssegos e peras.
- Esterilize as latas por 15 minutos, cubra, envolva.