Recheio de damasco sem vodka

A cocção pode ser feita de duas maneiras: com a adição direta de álcool ao suco de fruta ou por fermentação natural. Neste último caso, a tecnologia de cozinhar se assemelha à do vinho , mas, para a própria receita, apenas frutas, açúcar e um pouco de água serão necessários. Sobre a preparação da bebida através da fermentação, vamos contar no exemplo de como fazer licor de damasco em casa.

Vodka de damasco sem vodka - receita

Ingredientes:

• damascos - 1,2 kg;
• açúcar granulado - 680 g;
• água 230 ml.

Preparação

Damascos lavados e secos sem buracos. São os ossos do feto que contêm uma grande quantidade de ácido cianídrico venenoso, por isso é melhor esquecer o recheio aromático dos ossos de damasco. Cortar a carne arbitrariamente, mas não muito finamente.

Prepare um xarope de açúcar simples, combinando o açúcar com água e fervendo a solução por alguns minutos em fogo médio, removendo a espuma da superfície, conforme necessário. Xarope pronto deve ser resfriado, após o que eles podem derramar carne de damasco. O recipiente em que você decidiu fazer o recheio, cubra com gaze e deixe a bebida vagar no escuro à temperatura ambiente. Um par de dias, e o início da fermentação será sentido por uma tampa espumosa formada na superfície da bebida. Depois, a cobertura de gaze no gargalo do recipiente deve ser substituída por uma luva de látex convencional com um orifício minúsculo, uma opção alternativa é um selo hidráulico. Devolva o recipiente com a bebida para o anterior lugar e esperar o fim da fermentação, a evidência de que será uma luva soprada ea cessação da formação de gás, o período aproximado varia dentro da estrutura de 20-40 dias.

Metade da bebida acabada é despejada suavemente em outra garrafa, tentando não elevar o sedimento do fundo. Se necessário, o enchimento pode ser passado através de um filtro de gaze de algodão para se livrar da suspensão. Feche hermeticamente o recipiente, coloque-o no frio e deixe a bebida amadurecer por mais um mês. Se o vazamento ainda estiver turvo, então, no meio do período de maturação, ele pode passar novamente por um filtro de gaze de algodão.

O licor de damasco pronto sem vodka terá uma agradável cor laranja e uma pronunciada doçura. A bebida pode ser mantida fresca por até dois anos.