Como fritar batatas em uma frigideira com crosta?

Muito mais apetitoso e saboroso do que batatas fritas, se você cozinhar com uma crosta crocante e uma bela cor dourada suave. Como conseguir este efeito ao fritar em uma frigideira?

As recomendações dadas em nossas receitas irão ajudá-lo a lidar com a tarefa, e suas batatas fritas vão agradá-lo com um blush atraente e uma crise incrível.

Como fritar batatas em uma frigideira com uma crosta dourada e crocante?

Ingredientes:

• batatas de tamanho médio - 5-7 pcs.
• grande sal - a gosto;
• óleo de girassol refinado - 90 ml.

Preparação

Em primeiro lugar, as batatas devem ser lavadas, descascadas e cortadas em fatias da forma desejada. Na maioria das vezes os tubérculos são triturados com canecas ou cortados em blocos de cerca de cinco a sete milímetros de espessura.

Após a moagem, o vegetal deve ser enxaguado várias vezes em água fria para lavar o amido da superfície das fatias. Depois disso, secamos as fatias, molhamos com uma toalha para remover o excesso de umidade. Este procedimento é uma das condições invariáveis ​​para obter um efeito crocante e corado quando se frita batatas.

Despeje em uma panela larga (necessariamente com um fundo grosso) girassol sem óleo de sabor e dar-lhe um aquecimento completo. Agora coloque as fatias de batata preparadas em uma pequena camada. Quanto menor a porção de batatas, que é frito em uma frigideira de cada vez, o prato corado e crocante que temos na saída.

Depois que as batatas ficam vermelhas e crocantes, nós as espalhamos em um prato e as colocamos na mesa enquanto está quente.

Como cozinhar uma batata cozida com uma crosta dourada corretamente e saborosa?

Ingredientes:

• batatas, cozidas "em um uniforme" - 5-7 pedaos;
• bulbo de cebola - 95 g;
• grande sal - a gosto;
• uma mistura de ervas secas italianas - 1 pitada;
• verde fresco - alguns galhos;
• óleo de girassol refinado - 60 ml.

Preparação

Você pode fritar com uma crosta crocante não só batatas cruas, mas também cozidos em um uniforme. Este método é especialmente bom se os tubérculos vegetais que estão disponíveis são pequenos e limpos em forma bruta é muito mais difícil. Também é uma ótima maneira de cozinhar um jantar apetitoso das batatas cozidas restantes depois de fazer outros pratos.

Para que as batatas cozidas e descascadas depois da fritura fiquem crocantes, elas devem ser necessariamente resfriadas e, até mesmo, melhor esfriadas na geladeira. Nós cortamos com círculos de espessura cerca de três milímetros (deixamos as pequenas frutas por completo) e as colocamos em um girassol bem quente, sem óleo de sabor. Assim como quando fritamos batatas cruas, tentamos fritar a porção mais mínima do vegetal de cada vez, de modo que ele fique no fundo de uma camada fina. Frite as batatas cozidas, sem interferir, até que, por um lado, fique um belo rubor dourado, e só depois disso viramos para o outro lado. Nós adicionamos sal ao gosto, tempere com pimenta e ervas aromáticas italianas. Vamos marrom e, por outro lado, e depois colocar em um prato, tempere com verduras e podemos servir.