Se você não usar inflorescências de repolho na forma fresca para o molho de salada (sim, também é possível), então é desejável fervê-lo para assar ainda mais em massa ou assar. Em primeiro lugar, a ebulição preliminar irá salvá-lo da refeição despreparada e, em segundo lugar, reduzirá significativamente o tempo de cozimento. Sobre como cozinhar corretamente a couve-flor sem o risco de transformá-la em purê de repolho, falaremos mais.
Como corretamente para cozinhar couve-flor fresca?
Antes de cozinhar, a cabeça de couve-flor deve ser removida das folhas que a cobrem e, em seguida, dividida em inflorescências separadas, aproximadamente do mesmo tamanho, de modo que cada uma delas esteja pronta para o tempo alocado. Depois, a inflorescência deve ser lavada com água fria. Despeje a panela com água, deixe ferver o líquido e adicione sal e vinagre. Este último ajudará as inflorescências a preservar sua cor branca sem escurecer após o cozimento. Então, resta apenas esperar pela prontidão, geralmente de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho das inflorescências. Transformamos o repolho em uma peneira e rapidamente o enchemos com água gelada para interromper o processo de cozimento e, assim, protegê-lo da cocção.
Se você não sabe por quanto tempo cozinhar a couve-flor antes de fritar, então a resposta é simples - até a metade cozida. O tempo de cozimento é reduzido exatamente pela metade, já que se espera que a inflorescência continue o efeito de calor na frigideira.
Como cozinhar a couve-flor congelada?
Se você quiser desfrutar de sua couve-flor favorita não na temporada, não se desespere, porque o mercado atual é famoso por uma grande variedade de frutas e legumes congelados. Assim, em qualquer época do ano, basta comprar um pacote de couve-flor congelada e fervê-lo, seguindo as instruções da embalagem. Se não foram encontrados, lembre-se que a couve-flor congelada não precisa ser descongelada antes de cozinhar, e a inflorescência deve ser cozida por 15 a 17 minutos. Se o repolho já foi submetido a tratamento térmico, será suficiente fervê-lo em água fervente salgada por 2-3 minutos, para que não haja gelo no interior.
Como cozinhar couve-flor - uma receita
Depois que descobrimos todos os detalhes da couve-flor fervente, prossiga para as próprias receitas com o seu uso. Couve-flor em panificação é uma versão saudável de muitas iguarias em massa, cozida frita. Sirva pequenas inflorescências crocantes, você pode na companhia de molhos como um lanche em uma festa ou desfrutar da companhia deste ótimo lanche sozinho.
Ingredientes:
- cabeça de couve-flor ;
- pão à milanesa - 20 g;
- ovo - 1 pedaço;
- limão;
- salsa fresca;
- manteiga - 30 g.
Preparação
As inflorescências de couve-flor lavadas e secas são cozidas em água fervente salgada até metade do cozimento. Depois de cozinhar, não se esqueça de beber repolho com água gelada. Em seguida, polvilhe as inflorescências com suco de limão, polvilhe com pimenta e mergulhe no ovo batido.
O molho ideal para um lanche tão leve pode ser um molho à base de uma mistura de mel, mostarda e azeite numa proporção de 1: 2: 2, bem como um simples molho cremoso à base de creme azedo, fatias verdes, alho picado ou cebola verde com casca de limão. Um copo de cerveja é opcional, mas muito desejável.