Embora em um dia quente de verão, mesmo em feriados de inverno - okroshka é bom em qualquer época do ano. E mesmo se você é vegetariano, isso não é motivo para recusar um prato tão maravilhoso, refrescante, leve, mas saudável. Aqui estão as receitas que preparamos para você.
A receita para vegetariano okroshka em kvass
Esta receita é adequada para os vegetarianos que comem ovos e queijo. Apesar do fato de que nesta versão não há carne e salsicha, mas o okrosh está cheio e muito saboroso.
Ingredientes:
- pepino - 2 peças;
- Queijo Adyghe - 130 g;
- batatas - 3 peças;
- ovo - 3 pedaços;
- rabanetes - 4 pcs.
- tomate - 1 pc;
- óleo vegetal, kvas, rábano, mostarda , sal, verduras.
Preparação
No início preparamos o queijo, para isso cortamos em cubos e fritamos em uma frigideira muito quente com manteiga. Demora um pouco de tempo, o principal indicador de prontidão é uma crosta dourada. Batatas e ovos pré-ferver e esfriar. Tomates salvar da crosta com a ajuda de branqueamento. Ie. Mantenha em água fervente alguns minutos e depois limpe, retire as sementes e corte as palhinhas. Se o pepino não tiver uma pele espessa, você não pode limpá-lo, cortá-lo com palha, como batatas e rabanete.
Nós separamos os ovos, os esquilos também são cortados, como todos os vegetais, mas as gemas em uma tigela separada são misturadas com mostarda, raiz-forte e sal. O número desses sabores deve ser escolhido de acordo com o seu gosto. Nós moemos tudo em uma pasta e misturamos com os ingredientes cortados. Vegetação de Narubim e servirá.
Na placa estender a base de okroshki, despeje kvass e polvilhe com ervas. Você pode adicionar alguns cubos de gelo para esfriar o prato corretamente.
A receita para o vegetariano okroshka no kefir
Esta opção é rápida e conveniente graças ao cozimento incomum de vegetais de raiz.
Ingredientes:
- cenoura - 1 peça;
- aipo - 2 hastes;
- batatas - 4 peças;
- pepino - 2 peças;
- rabanete - 5 pcs.
- kefir 2,5% - 0,5 l;
- vinagre - 20 ml;
- mesa de água carbonatada 0,5 litros;
- Açafrão, pimenta, mostarda, ervas, sal.
Preparação
As batatas são limpas, cortadas em cubos e lavadas para se livrarem do amido. Com cenouras também fazemos.
Aipo, um pepino e meio rabanete cortado em cubos. O restante pepino e rabanete serão esfregados em um ralador grande. Batatas e cenouras refrigeradas são misturadas com o resto dos vegetais. Misture a mostarda, pimenta, açafrão, sal e verduras picadas, um pouco de kefir e obter um curativo concentrado. Para estar frio ao servir okroshka, a loiça pode ser arrefecida antecipadamente no congelador. Nós colocamos a base em pratos, despejamos com molho, kefir e um pouco de água com gás para nitidez.