Se você adora o fígado em todas as suas manifestações culinárias, então as receitas de hoje trarão variedade aos seus relacionamentos já estabelecidos. Não para os fãs deste produto útil, nós também aconselhamos que você experimente panquecas, que tendem a diferir de pedaços simples de fígado fritos, muitas vezes superaquecidos, pela sua maciez. E é absolutamente necessário para as receitas de panquecas de fígado a mães de pequenas crianças em idade escolar, e como prepará-los, vamos dizer agora.
Panquecas, fritos, com, cenouras
Ingredientes:
- fígado de porco - 1 kg;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- alho - 1 dente de alho;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 6 colheres de sopa. colheres;
- leite - 3 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Fígado é lavado, retire o filme, corte em pedaços pequenos e coloque no liquidificador, juntamente com uma cebola grande e desintegrada. Nós moemos isto. Na mistura resultante, adicione a farinha, ralada em um cenoura ralador fino, passou através da imprensa de alho. Despeje o leite e conduza os ovos. Solim, pimenta. Bata novamente. Nós obtemos uma mistura, consistindo em massa para panquecas comuns, e vamos fritá-las também. Em uma frigideira aquecida com uma colher, coloque uma pequena porção do teste do fígado. Quando as panquecas de cenoura com o fígado "agarrar" e marrom, vire e frite o outro lado.
Sirva panquecas de fígado pode ser quente e já resfriado. Como acompanhamento, purê de batatas, arroz, trigo sarraceno, macarrão ou uma salada de legumes frescos são perfeitos.
Deliciosas panquecas hepáticas com um mangá - receita
Ingredientes:
- fígado de carne - 0, 5 kg;
- garupa de semolina - 5 colheres de sopa. colheres;
- ovo - 1 pedaço;
- creme azedo - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- cebola - 1 peça;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Fígado preparado cortado em pedaços pequenos e passar por um moedor de carne, juntamente com alho e cebola. Na mistura resultante, dirija o ovo, adicione o creme azedo e a manga. Solim, pimenta. Mexa e deixe por pelo menos meia hora, para que a semolina fique inchada. Frite panquecas em uma frigideira bem aquecida em ambos os lados para uma crosta crocante. Colocamo-los na assadeira e alguns minutos para cozinhar no microondas (com potência máxima). Servimos a mesa com maionese e molho de tomate, decorando com ervas.
Panquecas hepáticas com arroz - receita
Ingredientes:
- fígado de galinha - 800 g;
- cebola - 1 peça;
- ovos - 2 pedaços;
- arroz - meio século;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Lavamos o fígado, removemos as veias e passamos pelo moedor de carne. Cebolas finamente picadas são fritas até dourar. Arroz pré-fervura em água salgada. Misture todos os ingredientes, coloque os ovos. Solim, pimenta. Amassamos a massa e fritamos as panquecas de ambos os lados até que fiquem douradas. Panquecas feitas de fígado de frango são muito delicadas de acordo com esta receita. O principal é não expor demais em uma frigideira - apenas alguns 2-3 minutos de cada lado. E, uma vez que o arroz já está incluído, nenhum enfeite adicional é necessário. Suficiente creme azedo e um pouco de verduras.
Panquecas com cogumelos de fígado
Ingredientes:
- fígado de peru - 500 g;
- abobrinha - 1/2 pcs;
- leite - meio século;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 5 colheres de sopa. colheres;
- champignons - 250 g;
- cebola - 2 peças;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
A receita para panquecas de fígado de peru é muito simples em execução. Cogumelos são limpos, cortados em pequenos cubos e fritos juntos com cebolas picadas. Metade da medula vegetal é descascada da casca e das sementes, cortamos e colocamos na tigela da colheitadeira. Lá também enviamos fígado de peru lavado e preparado. No recheio recebido nós dirigimos em ovos, acrescentamos uma farinha, leite, sal, pimenta. Nós misturamos tudo completamente. Antes de fritar, misture a massa de fígado com cogumelos. Graças à abobrinha, as panquecas são sempre suculentas.
Na receita para esses bolinhos você pode adicionar um pouco mais de água e assar panquecas - a base para o bolo hepático .