Os salmonídeos (salmão, salmão rosa, truta e outras espécies) são alguns dos peixes comerciais mais valiosos que são muito úteis para a nutrição humana. Há muitas maneiras bastante saudáveis de cozinhar salmão, uma delas assando no forno. Ao escolher e comprar peixe, deve-se ter em conta que o peixe selvagem, evidentemente, é mais útil do que cultivado em condições artificiais, embora a última opção seja bastante aceitável.
Diga-lhe como cozinhar salmão no forno. Nós escolhemos um peixe bonito com olhos claros, com um cheiro de peixe fresco normal, que fresco, melhor.
Filé de salmão em papel alumínio, assado no forno
Ingredientes:
- filetes de salmão (pode ser com a pele, mas sem escamas) - cerca de 200-300 g por porção;
- limão;
- ervas frescas (coentro, salsa, endro, manjericão, etc.);
- Especiarias para peixe (pimenta preta e vermelha, anis e outros ao seu gosto, você pode misturas prontas sem glutamato de sódio, sal e outros suplementos não-nutricionais).
Preparação
Nós marshify o peixe limpo e estripado, isto é, nós cortamos a carne ao longo de ambos os lados do cume. Filé de salmão cortado em pedaços com uma largura de cerca de 2-3 dedos (se houvesse ossos - remover cuidadosamente). No pedaço de folha nós nos espalhamos raramente, mas uniformemente várias folhas de verdura.
De cima, coloque um pedaço de peixe, polvilhado com as especiarias e coloque no topo uma fatia fina de limão. Embalamos cada peça em uma sacola separada e colocamos essas sacolas em uma assadeira. Colocamos a panela no forno, já aquecida a uma temperatura de cerca de 180 graus C. Asse por 20-30 minutos. Se você quiser dourar o peixe, você precisa interromper o processo aproximadamente no meio, desdobrar o saco de papel alumínio, remover as fatias de limão e devolver a assadeira com os pacotes desdobrados ao forno pelo restante do tempo.
Pedaços de salmão pronto a comer, assados no forno, cuidadosamente extraídos de embalagens de alumínio e colocados numa travessa ou em pratos. Faça fatias frescas de limão e verduras.
Para o salmão assado é bom servir arroz cozido , espargos marinados, batatas, vegetais e saladas de frutas , vinhos brancos ou rosados, vodka, gin, uísque, bebidas alcoólicas à base de arroz, cerveja preta.
Salmão, todo assado no forno com legumes cozidos
Ingredientes:
- salmão de tamanho médio com peso até 1 kg - 1 pc;
- limão;
- verdes (salsa, endro, coentro, manjericão, alecrim);
- tempera terra seca para peixe (veja a receita anterior acima);
- cebola - 1 pc;
- cenoura - 1 peça;
- pimentão vermelho - 2 pcs. cores diferentes (vermelho e amarelo ou verde);
- batatas - 5 peças o tamanho médio;
- alho - 2-3 dentes;
- pimenta vermelha quente;
- óleo vegetal.
Preparação
Vamos arrancar os peixes, remover as guelras, limpar as escamas e enxaguar bem. Tempere com temperos, no abdômen colocamos em verduras e um par de fatias de limão, em barris de cada lado fazemos 3-4 incisões rasas transversais. De maneira uniforme, mas raramente coloque galhos de verduras no papel alumínio, coloque o peixe por cima e embale-o em papel alumínio. Colocamos o pacote com o salmão na assadeira e o enviamos para o forno aquecido por 25 a 30 minutos. Asse a uma temperatura de cerca de 180 graus.
Legumes ensopados separadamente em uma frigideira. Cebola, cortada trimestre
O salmão cozido é cuidadosamente colocado em um prato oval oblongo (oval), ao lado servimos vegetais cozidos. Ou você pode colocar os legumes em um prato com fatias de salmão assado.