Os produtos da soja são considerados um alimento milagroso. Eles são ricos em vitamina B6, que desempenha um papel importante na construção de aminoácidos e na formação de neurotransmissores. E a carne de soja é frequentemente recomendada como uma alternativa às carnes convencionais - se é necessário limitar as gorduras na dieta. Dieta de carne de soja é uma boa solução para perder peso, se você combiná-lo com um número suficiente de legumes, frutas e bebidas saudáveis. Mas isso é estritamente contra-indicado para pessoas com metabolismo lento. Usando soja, eles correm o risco de ganhar peso ainda mais rápido.
Composição de carne de soja
A carne de soja contém tanta proteína quanto "normal". É muito popular entre aqueles que aderem às visões vegetarianas sobre nutrição. Ao mesmo tempo, o análogo da soja não contém gordura, mas pode conter aditivos e cargas ricos em carboidratos. É por isso que ninguém pode nomear com precisão o número de calorias em um pacote específico de carne de soja. Exceto, talvez, o fabricante.
Este produto é feito de farinha de soja e / ou óleo de soja. Várias tecnologias de preparação assumem também o uso de semente de algodão, trigo e aveia. Às vezes, são adicionados enchimentos de milho para dar sabor.
Benefício e dano da carne de soja
O consumo moderado de produtos de soja tem mostrado os seguintes efeitos positivos:
- reduz o nível de colesterol "ruim" no sangue;
- previne o desenvolvimento de osteoporose (doença óssea, que os torna porosos e frágeis);
- reduz o risco de doença cardiovascular;
- suaviza os sintomas e manifestações da menopausa.
Existe uma opinião de que a carne de soja está associada à prevenção do câncer de próstata e de mama, mas nem todos os pesquisadores a compartilham, e nenhuma evidência conclusiva desse efeito foi apresentada até agora.
Mas junto com os efeitos positivos, os nutricionistas também descobriram as conseqüências negativas de seu uso. Simplificando, os benefícios da carne de soja não são incondicionais, os "lados" prejudiciais deste produto também são dignos de nota.
Aqueles que sofrem de doenças da tireóide devem ter um cuidado especial com a carne de soja. A soja contém um componente vegetal com o nome coletivo "goitrogen". Isso piora a capacidade do corpo de absorver iodo. Portanto, as pessoas com doenças da tireóide devem evitar os produtos de soja - ou consumi-los muito raramente, e depois cuidar da reposição de iodo em sua dieta.
Mulheres que têm uma quantidade maior de estrogênio no corpo, a carne de soja pode ser simplesmente perigosa. Pode provocar miomas, endometriose, períodos menstruais severos e até contribuir para o desenvolvimento da infertilidade.
No entanto, os homens, cujos organismos são sensíveis às flutuações da testosterona, também não são recomendados para abusar da soja.
produtos. Eles podem desenvolver distúrbios associados à formação de sêmen, e haverá dificuldades com a próstata.
Se você está acima do peso, e uma de suas causas é um metabolismo lento, o consumo de soja pode atrapalhar a função da glândula tireoide, promover retenção de líquidos e o peso crescerá apenas. Há outro fator que as pessoas tendem a negligenciar. Quão rica é sua dieta? É rico em uma variedade de nutrientes? Em caso de deficiência de elementos vitais, a carne de soja, como qualquer outro produto feito de soja, só piorará a situação. O fato é que contém ácido fítico, que reduz a capacidade do organismo de absorver nutrientes como o cálcio,
Então vale a pena comer carne de soja?
Em resumo, os nutricionistas dão as seguintes recomendações para este produto controverso:
- Certifique-se que a carne de soja que você quer comprar é produzida de forma orgânica, sem aditivos, o que pode agravar a doença.
- Não se deixe levar com substitutos de soja - queijo de soja, carne, iogurte e leite - porque ainda não são alimentos muito saudáveis e não a melhor idéia dietética.