A cozinha tailandesa associa-se imediatamente com algo exótico e necessariamente aguçado. Isso é realmente assim - combina diferentes gostos, às vezes não está claro qual deles prevalece. Agora vamos dizer-lhe como cozinhar o molho de pimenta tailandês.
Molho de pimenta doce tailandês
Ingredientes:
- água - 1 copo;
- pimentas frescas - 4 pcs.
- arroz doce vinho - ¼ xícara;
- alho - 2 dentes;
- sal - 0,5 colher de sopa. colheres;
- açúcar - 0,5 xícara;
- amido de milho - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Usando um liquidificador, coloque alho e pimenta em uma massa homogênea. Na panela despeje ¾ xícara de água, vinho, sal, açúcar e purê de alho e pimenta. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 3 minutos na tigela, misture o amido de milho e 20 ml de água. Despeje a mistura resultante no molho e deixe ferver por 2 minutos, até que o molho comece a engrossar. Depois disso, removemos o fogo e esfriamos.
Molho de pimenta em estilo tailandês
Ingredientes:
- hot chili peppers - 6 peças.
- vinagre - 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 xícara;
- alho - dentículos;
- amido - 1 colher de sopa. colher;
- água - 1 copo;
- molho de peixe - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Todos os ingredientes são colocados no liquidificador e transformados em purê. Despeje em uma panela e deixe ferver em fogo pequeno. Ferva cerca de 3 minutos. Agite o amido em 30 ml de água, despeje a massa resultante em molho e deixe ferver por mais um minuto. Agora o molho deve engrossar. Deixe esfriar, coloque em um recipiente preparado com uma tampa e guarde em um lugar fresco.
Molho de pimenta doce tailandês - receita
Ingredientes:
- pimentão vermelho - 5 peças.
- abacaxi - 1/4 pcs.
- alho - 3-4 cravos;
- vinagre - 0,5 xícara;
- açúcar - 0,5 xícara.
Preparação
Pimentão, abacaxi e alho são esmagados com um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione o vinagre e o açúcar. Colocamos a mistura no fogo, leve para ferver, retire a espuma formada, depois desligue o fogo e deixe o molho esfriar. Se desejar, você pode adicionar suco de limão a ele. Na Tailândia, shish kebab de salsichas servidas com este molho.
Molho de pimenta em estilo tailandês
Ingredientes:
- pimenta vermelha - 9 peças.
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- oleo vegetal - 7 colheres de sopa. colheres;
- alho - 6 dentículos;
- raiz de gengibre - 20 g;
- vinagre de arroz - 200 ml;
- água - 500 ml;
- açúcar - 250 g;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- batata ou amido de milho - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Pimenta, alho, gengibre cortado em pedaços e esmagado com um liquidificador, adicione o óleo vegetal, sal e molho de soja e misture. Na panela despeje vinagre, água, adicione o açúcar, muita pimenta, alho e gengibre e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos. Em 5 colheres de sopa de água, diluímos o amido e despejamos a mistura resultante em um molho fervente com um gotejamento fino, misturando para que os pedaços não se formem. Nós cozinhamos por mais 3 minutos. O molho resultante é resfriado, despejado em latas e enviado para a geladeira. Pode ser armazenado por até 2 meses.