A combinação de fígado e cebola pode ser considerada uma das clássicas. Cebola doce e macia perfeitamente contrasta com um concurso fígado salobra, frito até dourar. Se você é fã de receitas com miudezas, o prato de fígado e cebola será perfeito para você.
Fígado de carne com cebola - receita
Ingredientes:
- cebolas - 2 pcs.
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- fígado bovino - 500 g;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- salsa - 1/2 colher de sopa.
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Em uma frigideira, derreta uma colher de sopa de manteiga. Na mistura de óleo resultante, frite as cebolas cortadas em anéis, não esquecendo de temperar com uma pitada de sal. Após 5 minutos de assar em fogo intenso, reduza o calor e continue cozinhando por 10-15 minutos, enquanto as cebolas são caramelizadas.
Em outra panela, aqueça a manteiga restante e o óleo vegetal. Limpo dos filmes e dutos, o fígado é cortado em pequenos pedaços, cuidadosamente temperado com sal, pimenta e colocado em uma frigideira com óleo quente. Prepare o fígado por 60 a 90 segundos de cada lado, e então mude para um prato quente, cubra com um filme e termine o cozimento das cebolas.
Para a cebola frita, adicione o suco de limão e verduras, em seguida, retire o assado do fogo e sirva, colocando sobre fatias do fígado.
Se você gosta de fígado bovino frito com cebola e cenoura, em seguida, para os anéis de cebola na fase inicial de torrefação você pode adicionar uma cenoura ralada grande. Durante a torrefação, as cenouras também são caramelizadas e terão uma agradável tonalidade dourada.
Fígado bovino, guisado com cebolas
Ingredientes:
- fígado bovino - 500 g;
- manteiga - 25 g;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 4 colheres de sopa. colheres;
- cebolas - 1 pc.
- bacon - 125 g;
- caldo de galinha - 500 ml;
- ketchup - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Meu fígado limpo, cortado e seco. Role os pedaços de fígado em uma mistura de farinha, sal e pimenta. Em uma frigideira, aquecemos o vegetal
Em uma frigideira separada na manteiga, frite as fatias de bacon até dourar. Na gordura frita frite os anéis de cebola até dourar. Para as cebolas fritas, adicione o fígado e despeje todo o caldo. Misture o caldo com ketchup, ferva o líquido à metade e, em seguida, despeje a farinha restante e cozinhe o molho até engrossar.