Ganso no forno é um prato que é sempre bem-vindo à mesa festiva, e durante a semana. Efetivamente colocando um pássaro vermelho em um prato, e elegantemente decorado, será possível subjugar os convidados, e ter preparado uma carcaça com trigo sarraceno ou arroz, nutritiva e saborosa para alimentar a família para o jantar.
Como preparar um ganso no forno?
O ganso é suculento, assado no forno a uma crosta avermelhada do lado de fora, - o resultado desejado do desempenho é uma tecnologia que consome mão-de-obra e é simples, mas muito duradoura.
- A carcaça, se necessário, é queimada sobre o fogo, os restos de penas são removidos, o wen é cortado.
- Quase todas as receitas para assar um ganso no forno pressupõem marinar uma carcaça em uma marinada líquida ou esfregar uma picante picante mistura de temperos e todos os tipos de aromas.
- Para assar, o pássaro é colocado simplesmente em uma assadeira, colocado em uma manga ou envolto em papel alumínio.
- O tempo de cozimento dependerá do tamanho da carcaça. Um ganso de dois quilos será preparado por duas horas. Para cada 500 gramas de peso adicional, acrescente mais 30 minutos ao tempo base.
Como marinar um ganso para assar no forno?
Escolhendo a marinada certa para o ganso antes de assar no forno, será possível dar à carne do pássaro as notas de sabor desejadas, para preservar e multiplicar sua suculência natural. Além disso, a decapagem irá suavizar nem sempre as fibras inicialmente macias e permitir-lhe desfrutar de um prato de boca delicado e derretido.
- Melhorar o sabor de molho de ganso por 12 horas ou mais em uma solução de vinagre de maçã, adicionando 2 colheres de sopa. colheres de sopa do produto por 1 litro de água.
- Não menos eficaz, esfregando alternadamente o pássaro com xerez, sal e mel a cada 12 horas por dois dias.
- O pássaro adquire um sabor tremendo se for mantido por várias horas em suco espremido na hora do chokeberry, e então esfregado com uma mistura de temperos e temperos.
- Sempre diferentes variedades de marinadas à base de mostarda, maionese, molho de soja, que são adicionadas a todos os tipos de especiarias, alho, ervas aromáticas secas ou frescas, são sempre relevantes.
Como cozinhar um ganso no forno completamente?
Ganso no forno é uma receita que pode ser ajustada sem limite, alterando a composição da marinada. No entanto, alguns tempos básicos de cozedura permanecem inalterados. No processo de cozimento em uma assadeira aberta ou na forma de um pássaro, você deve regar regularmente com os sucos formados e virar várias vezes.
Ingredientes:
- ganso - 1 peça;
- alho - 5 dentes;
- limão - 0,5 pedaços;
- sálvia e orégano - 2 pitadas cada;
- louro - 1 peça;
- sal, pimenta, óleo.
Preparação
- O pássaro é esfregado com uma mistura de sal, pimenta, sálvia e orégano e deixado durante a noite.
- Nashigovyvayut em todos os lados do ganso com alho, oleado, suco de limão e colocado em um molde ou em uma assadeira, colocando dentro do louro.
- A preparação adicional do ganso no forno executa-se em um forno aquecido a 220 graus durante 2-2,5 horas.
Ganso recheado com trigo mourisco no forno
Ganso no forno com trigo mourisco pode ser preparado sem aditivos ou com a participação de ingredientes adicionais que irão enriquecer muito o sabor do prato, vai torná-lo ainda mais expressivo e rico. Neste caso é cogumelos, ameixas e bacon. Você pode adicionar outras frutas secas, legumes fritos ou frescos.
Ingredientes:
- ganso - 1 peça;
- trigo mourisco - 100 g;
- cogumelos - 300 g;
- bacon - 150 g;
- ameixas - 100 g;
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- bagas de zimbro - 5 peças;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta, óleo.
Preparação
- O ganso é esfregado do lado de fora com zimbro ralado em um almofariz com sal e dentro com alho e pimenta.
- Frite os cogumelos com cebola, bacon e cenoura, adicione ao trigo mourisco fervido.
- Encha a mistura com carcaça, costure.
- Depois de um par de horas de cozimento em 200 graus ganso com trigo mourisco no forno estará pronto.
Ganso no forno em folha
Ganso em papel alumínio, assado no forno, será sem dúvida suculenta e saborosa. Você pode preparar um pássaro com uma mistura de frutas secas com maçãs, em vez de que é permitido usar laranjas com ou sem pele. Não é desnecessário na composição será ligeiramente seco em uma panela até o aparecimento de nozes sabor.
Ingredientes:
- ganso - 1 peça;
- maçãs ou laranjas - 2 pcs.
- nozes - 150 g;
- damascos secos - 150 g;
- ameixas secas - 150 g;
- mel e mostarda - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 2-4 dentes;
- sal, pimenta, óleo.
Preparação
- Esfregue os gansos com sal, pimenta, deixe por 6-8 horas.
- Fatias de frutas secas e maçãs, misturadas com alho e nozes, encha com uma mistura de carcaça
- Coloque o pássaro entre dois pedaços de papel alumínio, enviá-lo para o forno aquecido a 240 graus.
- Asse o ganso por 3 horas, baixando a cada 30 minutos a temperatura em 30 graus.
- Misture o mel com mostarda, desligue o papel alumínio, aplique uma mistura de carcaça.
- Após mais 15 minutos de cozimento a 220 graus, o ganso no forno estará pronto.
Ganso na manga no forno - receita
Ganso no forno na manga ficará delicioso com ou sem recheio. Suplemento para a ave pode ser uma mistura com frutas secas, maçãs, frutas cítricas ou recheio de trigo ou arroz, que será simultaneamente um prato saudável. A picante dará aipo, que deve ser frito junto com cebolas e cogumelos.
Ingredientes:
- ganso - 1 peça;
- arroz - 100 g;
- cogumelos - 500 g;
- cebola - 1 peça;
- um talo de aipo - 1 parte;
- nozes - 50 g;
- molho de soja, mostarda e adzhika - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, óleo.
Preparação
- Esfregue o ganso com uma mistura de molho de soja, mostarda e adzhika, sal e pimenta.
- Ferva o arroz, misture com cogumelos fritos, cebola e aipo.
- Encha o pássaro com o recheio, coloque a carcaça na manga, fure-a por cima.
- Depois de 3 horas de cozimento em 180 graus de ganso na manga no forno estará pronto.
Fatias de ganso no forno
Ganso, assado no forno, é delicioso e quando cozinhar fatias. É conveniente enterrar a ave em uma frigideira profunda sob uma tampa, colocando-a em uma forma coberta com papel alumínio ou colocando-a em uma luva. Dos temperos, você pode adicionar canela, gengibre, páprica, curry, manjericão, cebola fresca ou seca, alho, um pouco de mel e suco de limão.
Ingredientes:
- ganso - 2 kg;
- óleo, suco de limão e mel - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta, especiarias.
Preparação
- O ganso é cortado em fatias, salgado, apimentado, temperado com uma mistura de suco de limão, mel e manteiga, adicionando temperos e especiarias.
- Após 2,5 horas de languidez a 180 graus, o ganso no forno estará pronto para uso.
Ganso com batatas no forno
A receita de um ganso , assada no forno, pode ser feita com batatas. Pequenos tubérculos são usados inteiramente, e os maiores são cortados em várias partes após a limpeza. Se você não quiser adicionar alho ao recheio, ele é substituído por cebola, combinando-o com fatias de cenoura. Como um tempero, uma mistura perfumada de ervas provençais é adequada.
Ingredientes:
- ganso - 1 peça;
- batatas - 1-1,5 kg;
- alho - 4-5 dentes;
- Ervas provençais - 1-2 pitada;
- sal, pimenta, especiarias para aves de capoeira, manteiga.
Preparação
- Esfregue a carcaça com sal, pimenta, especiarias, deixe para a noite.
- Descasque as batatas, tempere com sal, ervas, misture com o alho.
- Encha a batata com um ganso, suture-o, lubrifique-o com óleo.
- Envie o pássaro na forma, em uma assadeira, em uma luva ou papel alumínio, asse por 3 horas a 180 graus.
Ganso com maçãs assadas no forno - receita
Ganso assado com maçãs no forno não é em vão é um regular na festa solene. O prato dá uma sensação de celebração e é sempre recebido pelos convidados com prazer. De preferência, escolha frutas de maçã de variedades ácidas. Opção ideal - Antonovka. Se apenas uma fruta doce estiver disponível, ela é suplementada com rodelas de limão.
Ingredientes:
- ganso - 1 peça;
- maçãs - 700 g;
- alho - 3 dentes;
- tomilho e manjerona - 2 pitadas;
- suco de limão e manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta.
Preparação
- Misture a manteiga, suco de limão, ervas, sal e pimenta, esfregue com a mistura de ganso, deixe por 5 horas.
- Prepare as maçãs, tempere, misture com alho e ervas, penhor dentro da carcaça.
- Prepare o prato no forno, aquecido a 200 graus 2,5-3 horas.
Ganso com laranjas assadas no forno
Outra versão festiva do prato é um ganso no forno com laranjas. Você pode usar apenas frutas cítricas ou suplementá-las com maçãs doces e azedas em proporções iguais. Em vez de alecrim, tomilho fresco ou seco, raminhos de manjericão, vai caber, e molho de soja vai substituir qualitativamente a mistura de mel e mostarda.
Ingredientes:
- ganso - 1 peça;
- laranjas - 4 pcs.
- maçãs - 4 peças;
- cebola - 1 peça;
- um ramo de alecrim - 1 pedaço;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta.
Preparação
- Esfregue a carcaça com uma mistura de sal e pimenta dentro e fora.
- Encha o pássaro com pedaços de maçã, cebola e laranja.
- Coloque o ganso em um molde ou em uma fritada de ganso, coloque água em um centímetro e mande por 30 minutos para cozinhar na temperatura máxima.
- Cubra o recipiente com papel alumínio ou tampa, reduza o fogo para 180 graus e cozinhe o prato por 2 horas.
- Retire o papel alumínio e doure a ave por mais 30 minutos, lubrificando periodicamente com molho de soja.
Ganso em um teste de forno cozido
Preparando o ganso em casa no forno no teste terá o sabor mais suculento de carne. O recheio pode ser maçãs, laranjas, uma mistura com frutas secas, trigo sarraceno cozido com cogumelos ou, como neste caso, variados de batatas, cebolas, cenouras e alho, temperados com ervas italianas.
Ingredientes:
- ganso - 1 peça;
- batatas - 5 peças.
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 2 peças;
- alho - 3 dentes;
- massa de bolinho de massa - 1 kg;
- Ervas italianas - 2 pitada;
- sal, pimenta, temperos.
Preparação
- O ganso é colhido com sal, pimenta, temperos, deixado por 5 horas.
- Encha o pássaro com fatias de batatas, cebola, cenoura e alho, temperadas com ervas.
- Misture a massa, como nos bolinhos, depois de 40 minutos e encha a carcaça de ganso, fazendo várias perfurações.
- Asse o prato a 200 graus por 2,5 horas.
Filé de ganso no forno
Ganso Stunningly suculento e vermelho com mel e mostarda no forno vai se tornar um prato de nível de restaurante, se você usar para a sua preparação um peito de ganso na pele. Fritar a carne em uma frigideira irá selá-lo por todos os lados e manter todos os sucos dentro, e o cozimento subseqüente se tornará uma garantia de maciez interna e maciez do paladar.
Ingredientes:
- peito de ganso (filetes) - 2 pcs.
- mel e mostarda - 1 colher de chá;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta, páprica, alho seco, óleo.
Preparação
- Corte a pele do peito ao redor do perímetro transversalmente à carne.
- Esfregue uma mistura de pimenta, sal, páprica e alho seco na polpa da carne, coloque a carne para baixo com a pele no óleo quente.
- Depois de dourar, vire os seios e frite o outro lado, ao lado do alho esmagado.
- Transfira a carne em um molde, esfregue com uma mistura de mel e mostarda, cubra com papel alumínio e cozinhe no forno a 180 graus 20-30 minutos.
Como cozinhar ganso selvagem no forno?
Ganso selvagem no forno - uma receita que requer pré-imersão e decapagem. Em água fria, você deve dissolver o sal a gosto, adicione vinagre, cebola picada e mergulhe a mistura por um dia. Após a imersão, você pode começar a marinar em uma mistura de mel com vinho ou em qualquer outra escolha.
Ingredientes:
- ganso selvagem - 1 pc;
- vinho seco - 100 ml;
- mel - 100 g;
- alho - 3-4 dentes;
- sal, pimenta, cebola, vinagre, especiarias.
Preparação
- O jogo encharcado é esfregado com uma mistura de mel e vinho, alho, sal e pimenta, deixados por um dia.
- Asse um ganso em um coque de ganso, em uma forma com uma tampa ou na manga 2,5-3 horas a 190 graus.
- Dê o escurecimento do pássaro sob a grelha por 10 minutos, aumentando o calor.