O koreika pode tornar-se parte da sua mesa festiva, bem como um prato no menu diário. A carne macia é boa para ser assada e cozida, e você pode preparar o lombo com ou sem osso. Nas receitas, aprenderemos a cozinhar um lombo em uma multivariada.
Osso em um osso em um multivark
Ingredientes:
- água - 1 l;
- sal - 1 item;
- lombo de porco - 2,5 kg;
- açúcar mascavo - 1 item;
- vinagre de maçã - 1/2 mesa;
- bourbon - 3 colheres de sopa. colheres;
- pimenta caiena - 1 colher de chá;
- folha de louro - 1 pc;
- azeite de oliva - 1/4 de um século;
- alho - 6 pcs.
- galhos de tomilho - 6 pcs.
Preparação
Antes de cozinhar um lombo de porco em um multivark, faça uma solução forte de água e sal e coloque o lombo nele por 1 dia. Depois de decorrido o tempo, a carne salgada é removida do líquido e seca com toalhas de cozinha.
Misture o açúcar, o vinagre, o bourbon (ou conhaque ) e a folha de louro. Espere a mistura ferver e cozinhe por 9 minutos até que ela evapore para uma quantidade igual a 2/3 do copo. Em seguida, filtre a solução através de várias camadas de gaze.
Separadamente nós esfregamos dentes de alho com pimenta preta e manteiga. O mingau resultante é distribuído sobre um salmão salgado. Colocamos a carne na tigela do multivark e cobrimos com ramos de tomilho. Nós ajustamos o modo "Cozimento" e cozinhamos a carne com osso por 2 horas. No final do tempo, unte a carne de porco com uma mistura previamente preparada à base de bourbon e deixe preparar mais meia hora. Antes de fatiar a carne, é necessário deixar fermentar por 15 minutos.
A receita do cordeiro de carneiro na multivariada
Ingredientes:
- costeleta de cordeiro - 2 kg;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta - 1/2 colher de chá;
- manteiga - 8 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- folhas de alecrim - 2 colheres de sopa. colheres;
- Tomilho seco - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
O cordeiro é seco e pesado de modo que a carne tenha a mesma espessura em toda a superfície. Você pode fazer isso cortando o excesso com uma faca ou amarrando uma borda fina no fio com um fio. Colocamos a carne na tigela do multivark, em que o óleo foi pré-aquecido. Frite a carne com uma crosta avermelhada de todos os lados. Cordeiro frito completamente fresco. Enquanto a carne está esfriando, moa a manteiga com o alho, sal e pimenta, alecrim e tomilho na massa. Esfregamos o cordeiro com manteiga e devolvemos o lombo para a tigela do aparelho. Ativamos o modo "Cozimento" e preparamos costeletas de cordeiro em uma multivariada por 45 a 50 minutos. A carne deve agarrar do lado de fora e ficar rosa por dentro.
Lombo de porco recheado em um multivark
Ingredientes:
- lombo de porco (sem osso) - 750 g;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- maçãs - 2 pedaços;
- cerejas secas - 1 item;
- rum - 1 item;
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- sábio - 4 folhas;
- migalha de pão - 1/4 de um século;
- suco de maçã - 2 itens;
- água - 1 colher de sopa.
Preparação
Na panela fervido suco de maçã . Ferva o suco a 1/4 xícara e misture com água e deixe esfriar.
Na tigela do multivark, derreta um pedaço de manteiga e frite cebola vermelha até a cor dourada intensa. Para as cebolas, adicione as maçãs em cubos e cerejas secas e, em seguida, despeje o rum. Depois que todo o rum estiver evaporado, adicione o miolo de pão e a sálvia picada no recheio. Coloque a mistura em um prato e deixe esfriar.
Com a ajuda de uma faca afiada, cortamos o lombo ao longo de todo o comprimento e abrimos na forma de livros. Como resultado, um pedaço de carne deve ser obtido, aproximadamente igual em toda a espessura. Nós distribuímos o recheio na carne e rolamos com um rolo. Nós consertamos o bolo de carne com fio. Frite o rolo em óleo vegetal até dourar e, em seguida, defina o modo "Cozimento" e cozinhe o lombo cozido no multivark por cerca de uma hora, cobrindo o rolo com glacê de suco de maçã a cada 15 minutos.