Rassolnik - irmã de muitos pratos "pickle", famosa cozinha da antiga Rússia. Em tais pratos, geralmente um pepino ou outro picles foi adicionado para adicionar, respectivamente, a salinidade dos pratos. Normalmente, o picles era derramado em tortas e pratos principais, mas depois também havia caldos em conserva. Agora em rassolniki não só a salmoura se verte, mas também os pepinos se põem. Em como preparar rassolnik em um multivark, falaremos mais adiante.
Receita clássica rassolnik no multivark
Ingredientes:
- carne de bovino - 350 g;
- cevada de pérola - meio século;
- batatas - 2 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- cebolas - 1 pc.
- óleo vegetal - para fritar;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- pepino em conserva - 1 peça;
- água - 1, 75 litros;
- salmoura de pepino - 1 item;
- folha de louro - 1-2 peças
Preparação
O aparelho é ligado ao modo "Cozedura" e o óleo vegetal é aquecido na taça. Cortar carne em cubos e dourar na manteiga, em seguida, adicione a carne cebola picada e cenoura, e espere os legumes ficarem macios. Depois, coloque as batatas em cubos, a garupa de pérola lavada e uma colher de sopa de tomate. Derramamos uma mistura de água (ou caldo de carne) e salmoura de pepino no multivark, colocamos pepinos salgados , folha de louro e transferimos o dispositivo para o modo "Quenching" ou "Soup". Após 1,5 horas, o prato estará pronto. Você pode servir rassolnik com creme azedo ralado, ou simplesmente polvilhe com ervas frescas.
A receita de picles com arroz na multivariada
Ingredientes:
- carne de vaca ou borrego - 500 g;
- óleo vegetal;
- caldo de carne - 2 litros;
- arroz - meio século;
- tomates - 2 pedaços;
- batatas - 2-3 partes;
- cebolas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- pepinos em conserva - 1-2 peças;
- folhas de louro - 2 peças.
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Corte a carne em cubos e frite até dourar em óleo vegetal, usando o modo "Fritura" ou "Cozimento". Para a carne refogada, adicione cebola picada e cenoura. Nós esperamos até que os legumes também adquiram uma cor dourada e ponha os pedaços de batatas, arroz e pepino salgado fatiado.
Os tomates são descascados e ralados, o purê resultante é adicionado aos legumes, tudo é misturado, coloque as folhas de louro, temperos e despeje a sopa com caldo. Cubra o dispositivo com a tampa e ligue o modo "Soup" ou "Quenching" por 2 horas.
Receita para pickler com frango para multivarka
Ingredientes:
- carne de frango - 800 g;
- óleo vegetal;
- cogumelos - 200 g;
- cevada de pérola - 1 punhado;
- batatas - 2-3 partes;
- cebolas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- salmoura de pepino - 1 item;
- caldo de galinha - 1,5 l;
- suco de limão - a gosto;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
No multivark aquecer o óleo e frite as cebolas picadas finamente com cenouras para transparência. Adicione os cogumelos esmagados à tigela do dispositivo e espere o excesso de umidade sair. Agora, junto com cebolas e cenouras, você pode fritar o frango picado (carne branca ou vermelha).
Adicione aos ingredientes preparados batatas, cevadinha e tempere tudo a gosto com sal, pimenta e suco de limão. Encha a base da nossa sopa com uma mistura de caldo e picles de pepino e cozinhe no modo "Sopa" por 1 hora. Rassolnik com frango no multivarka servido, polvilhado com ervas.
Como preparar rassolnik magra no multivark?
Ingredientes:
- batatas - 3 peças.
- arroz - 1/2 st;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- champignons - 200 g;
- caldo de legumes - 1 l;
- salmoura de pepino - 1 item;
- pepinos em conserva - 2 pcs.
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal;
- folhas de louro - 1 pc.
Preparação
Cebolas, cenouras e cogumelos são fritos até dourar. Adicione os pepinos em conserva em fatias, batatas, arroz, louro e sal com pimenta. Encha o prato com caldo de legumes, picles e cozinhe no modo "Sopa" ou "Têmpera" por 1,5 horas.