Um verdadeiro adzhika é algo entre molho e tempero, cozido com base em uma enorme quantidade de pimenta e alho. A acuidade searing é uma das razões pelas quais adjika não é amado por uma receita autêntica, mas o sabor acentuado de um prato é facilmente corrigido com suplementos como nozes e tomates, e a acuidade da pimenta é complementada com rábano. Trata-se de uma das receitas adaptadas aos nossos gostos - adjika com rábano e tomate - e decidimos conversar mais.
Receita adzhiki com rábano e tomate
Mesmo se o adzhika original de pimenta e alho é capaz de ser armazenado sem esterilização, cru, então adzhika com raiz de rábano na composição e ainda mais vai ficar invernada na geladeira. A receita crua reterá todos os componentes úteis e você precisará de um mínimo de esforço e energia.
Ingredientes:
- tomates - 4,8 kg;
- pimentão - 680 g;
- raiz de rábano - 45-60 g;
- pimenta - 2-3 peças;
- sal - 95 g;
- dentes de alho - 25-30 pçs.
Preparação
Preparar os ingredientes para esta receita leva um mínimo de tempo: descascar os dentes de alho, remover sementes de pimentas doces e quentes, descascar o rabanete, cortar os tomates. Componentes preparados colocar em uma tigela de um liquidificador e purificar ou passar por um moedor de carne. Adicione sal e polvilhe imediatamente com os frascos limpos. Em uma forma fechada e no frio, tal preparação sem problemas viverá o inverno inteiro.
Adjika de tomate, rábano e alho
Além disso, Adjika pode enfatizar vantajosamente todas as vantagens de pratos de carne e aves, é também uma excelente maneira de combater resfriados tão característicos do mau tempo.
Como adjika para esta receita não sai tão afiada quanto as suas contrapartes, ainda é necessário minimizar a esterilização do recipiente antes do roll-up.
Ingredientes:
- tomate - 2,3 kg;
- pimentão - 560 g;
- pimenta - 270 g;
- vinagre - 215 ml;
- açúcar granulado - 55 g;
- dentes de alho - 20 pcs.
- oleo vegetal - 30 ml;
- raiz de rábano - 190 g;
- sal - 25 g.
Preparação
Antes de fazer ajiku a partir de tomates com rábano, corte a casca ligeiramente sobre os tomates e mergulhe os frutos em água a ferver. Tomates branqueados limpos e opcionalmente cortados. Retire as sementes de ambos os tipos de pimenta e limpe as paredes de frutas também dividir em pedaços grandes. Limpe a superfície de rábano. Passe todos os ingredientes preparados através do moedor de carne e adicione o mingau formado com vinagre, óleo e sal.
Bancos limpos escaldam ou queimam no forno, em seguida, despeje sobre eles adzhika e enrole todos eles com tampas estéreis.
Adjika com rábano e tomate sem cozinhar
Ingredientes:
- tomate - 1,8 kg;
- pimentão - 740 g;
- pimenta - 7-8 pedaços;
- dentes de alho - 12-15 pcs.
- raiz de rábano - 130 g;
- verdes de endro e salsa;
- sal - 35 g.
Preparação
Se você quiser cozinhar o adjika em uma receita rápida, simplesmente retire os pimentões das sementes e descasque os dentes de alho, mas se houver tempo, corte os tomates, escalde e descasque a pele - para que o molho fique muito mais macio e homogêneo. Ingredientes preparados passam por um moedor de carne ou misturam com um liquidificador. Kashitsu tempere com sal, adicione as folhas finamente picadas de salsa e endro e, em seguida, espalhe o molho sobre as latas diretamente cru, sem esterilização é necessária.