Hoje em dia, há muitas oportunidades de comprar banha de porco pronta, vinda de qualquer supermercado, ao mercado, e às vezes você pode encontrá-la mesmo nas prateleiras de pequenas lojas. Isso é apenas o prazer dos pedaços comidos deste lanche nem sempre pode ter sucesso. Mas vamos abrir um pequeno segredo para você que o melhor e saboroso é o produto obtido se for sal em salmoura. Portanto, nós nos oferecemos para preparar um delicioso bacon salgado, em picles aromáticos, em uma jarra comum, de acordo com nossas receitas, que descrevem como salinizá-lo corretamente.
A receita para salgar na salmoura em uma jarra
Ingredientes:
- gordura de porco (sem interlayers) - 1,5 kg;
- água potável - 1,5 litros;
- guarda-chuvas em aneto - 2 peças;
- sementes de cominho - 1 colher de chá;
- folhas de louro - 5 peças.
- alho - 6 dentes;
- sal grosso - 7 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Despeje uma pequena panela de água potável e coloque tudo imediatamente no fogão. Dissolvemos o sal grosso na água quente, despejamos uma folha de louro quebrada em pedaços pequenos, adicionamos guarda-chuvas de endro fresco ou seco, sementes de cominho e fervemos a salmoura picante por pelo menos cinco minutos. Uma salmoura saturada e perfumada é levada para o local mais fresco, onde pode esfriar mais rapidamente.
Quadrados não muito grandes cortam toda a gordura e, pegando as margens e meio litro, colocam o produto neles. Neste caso, cada fileira densamente embalada polvilhada com alho picado. A salmoura, resfriada à temperatura ambiente, é preenchida com latas cheias até o topo com gordura. As coberturas usuais de metal simplesmente cobrem os frascos e os colocam no mesmo local onde a nossa salmoura resfriou. Depois de quatro dias você já pode desfrutar de pedaços de gordura macia e perfumada.
Receita de salada em salmoura quente em uma jarra
Ingredientes:
- banha - 2,3-2,5 kg;
- sal de mesa de cozinha - 150 g;
- ervilhas de pimenta preta - 12-14 pcs.
- ervilhas de pimentão - 6-8 pcs;
- pimentão vermelho e preto - 1,5 colheres de chá;
- alho - 7-8 dentes;
- folha de louro - 4-5 pedaços;
- água - 2 litros.
Preparação
Cortamos todo o bacon fresco em pedaços pequenos. Pimentos moídos vermelhos e pretos são misturados e esfregados com esta mistura todas as peças preparadas. O alho é arbitrário, não muito pequeno, cortado em pedaços. Em frascos limpos com um volume de três litros, despejamos compactamente bacon, despejando cada uma de suas camadas com pedaços de alho.
Na panela, na qual o volume de líquido que precisamos entrar pode ser derramado sal, colocamos ervilhas de pimenta preta e perfumada, folhas de louro seco e enchemos tudo com água potável. Salmoura, com todas as especiarias, deixe ferver por 4-5 minutos, em seguida, retire-o do fogo e imediatamente, não deixando esfriar, despeje delicadamente em uma garrafa cheia de bacon. Cubra o pescoço com uma tampa de capron regular e reserve para salga. Na salmoura quente salga de gordura no banco procede muito mais rápido, pois já depois de 24 horas já podemos saborear um pedaço deste tratamento delicado.
A receita para uma salgados salgados Salgados salgados salgados em uma salmoura, em uma jarra
Ingredientes:
- gordura (com um pequeno interlayer) - 2-2,2 kg;
- água 2,2 litros;
- pimenta do reino - 2,5 colheres de chá.
- um grande sal - 6 colheres de sopa. colheres;
- folhas de louro - 3-4 pcs.
- mostarda seca - 1 colher de sobremesa;
- alho - 5 dentes.
Preparação
Pedaços bem grandes cortam toda a gordura disponível e a colocam em uma garrafa limpa e preparada. Quando colocamos as peças, às vezes as polvilhamos com várias fatias de alho picado.
Coloque a folha de louro quebrada no prato colocado no fogão com água, em seguida, despeje a quantidade certa de sal e pimenta no chão. Na salmoura em ebulição adicione a mostarda seca, que é cuidadosamente dissolvida. Damos uma tragada por não mais de dois minutos e, saindo do fogo, deixamos para esfriar. Salmoura pouco quente mexa novamente, para que a pimenta não fique no fundo e preencha-os com todo o espaço restante no frasco. A gordura Solim é de 36 horas sob uma capa de nylon.
Agora, sabendo quanto e como salo no banco é salgado na salmoura adequadamente preparada, este lanche apetitoso divino estará sempre presente na sua mesa!