Outra variação de sopa de arroz, que você mal conhecia - sopa com arroz e ovo. Vamos preparar este prato em duas variações: estilo tailandês e grego.
Sopa de arroz tailandês com ovo
Ingredientes:
- arroz - 100 g;
- caldo de galinha - 500 ml;
- Camarão - 8 peças;
- folhas de coentro - 1 colher de sopa. colher;
- aipo esmagado - 1 colher de sopa. colher;
- Gengibre seco - 1 colher de chá;
- pimenta branca - 1/4 colher de chá.
- ovo - 1 pc.
Preparação
Camarão nós limpamos do canal dorsal, se desejado, retire a casca da cauda, mas não é necessário, você pode deixá-lo como uma decoração para servir. Frite o camarão por 2 minutos.
Ferva o arroz em caldo de galinha por 10 minutos para que ele não perca sua forma, mas seja macio. Adicione um pouco de gengibre seco.
Na Tailândia, os ovos fervem muito pouco, de modo que eles apenas agarram o exterior e permanecem praticamente úmidos por dentro, mas você pode cozinhá-los a seu próprio gosto. Para fazer isso, bata levemente o ovo em um caldo quente, mas não fervendo, com arroz, para que a gema permaneça intacta. Na verdade, estamos preparando sopa de arroz com ovo cozido. Quando o ovo atingir o grau desejado de prontidão, remova a sopa do fogo, despeje em um prato e sirva com camarões, verdes picados com aipo, polvilhado com pimenta branca.
Sopa de Arroz com ovo em Grego
Sopa de arroz espessa e satisfatória tem um caldo cremoso rico apenas adicionando um ovo batido durante o cozimento. O sabor do caldo é realçado pela leve acidez do sumo de limão, mas se quiser sentir uma frescura cítrica, adicione-o com as raspas de limão.
Ingredientes:
- caldo de galinha - 4 itens;
- filé de frango - 1 peça;
- alho - 1 dente de alho;
- arroz integral - 1/4;
- grão de bico cozido - 1/2 st;
- ovo - 1 pedaço;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- endro;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Na panela, despeje o caldo de galinha, coloque o filé de frango, alho picado e arroz. Leve o caldo para ferver e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe a sopa por 35 a 45 minutos, até que os grãos de arroz estejam prontos.
Nós pegamos o filé de frango pronto do caldo e o desmontamos em pequenas fatias com um garfo ou cortamos com uma faca. Devolvemos o filé à sopa e depois colocamos o suco de limão e o ovo batido. Tudo misturado, despeje o grão de bico cozido e endro picado. Cozinhamos sopa com arroz e ovo em fogo baixo por 2-3 minutos, e depois servimos, pré-temperados com sal e pimenta. Bon appetit!