O valor do mel não é apenas de excelente sabor. Há muito tem sido usado como um remédio indispensável para resfriados e muitas outras doenças, como fonte de vitaminas e minerais. Sua utilidade pode ser dita por muito tempo e com genuíno entusiasmo. Mas todas as qualidades deste produto são válidas apenas quando são completamente naturais, e não é uma tarefa fácil encontrar um produto desse tipo hoje em dia. Mesmo com a aquisição de mel no apiário, você não pode ter certeza absoluta da sua qualidade. Afinal, ele pode ser simplesmente diluído com vários substitutos ou obtido pela ingestão de xarope de açúcar derramado, o que reduz sua utilidade para zero.
Então, como você verifica o mel real que você é oferecido para comprar? Para começar, você precisa comprar uma pequena porção do produto e tentar maximizar sua naturalidade.
Como verificar a qualidade do mel em casa?
Inicialmente, avaliamos o produto quanto à cor, consistência e cheiro. Um verdadeiro mel sempre tem um aroma floral discreto e agradável, um sabor levemente azedo, que leva a uma leve transpiração na garganta. O produto natural é denso, drena da colher com uma cobra, formando um morro que diverge gradativamente. Se você tentar pegar uma colher com mel sobre um prato e acioná-la, o produto natural vai enrolá-la com um fio e não escorrer imediatamente para baixo. Se você adicionar mel ao chá, então não deve haver sedimentos, flocos e outras inclusões.
Muitas vezes as falsificações são feitas com uma mistura de giz. Isso pode ser determinado se você adicionar um pouco de vinagre ou ácido cítrico à solução de mel. Se o produto não for natural, a mistura irá espumar fortemente.
Para certificar-se de que você tem mel natural e não xarope de açúcar banal, você precisa dissolver uma pequena quantidade do produto em água destilada, despeje 5 ml da solução e adicione-lhe 2,5 g de vinagre de chumbo ou 23 ml de álcool de madeira. Um abundante precipitado branco amarelado indicará a presença de xarope de açúcar no mel. Se o mel é natural - não haverá precipitado.
Como testar o mel para a naturalidade com o iodo?
Muitos vendedores inescrupulosos de mel oferecem falsificações feitas com base em amido ou farinha. Identificar isso ajudará o iodo normal. É necessário adicionar algumas gotas de iodo à solução de mel na água. Com uma reação positiva, o líquido ficará com uma cor azulada.
Também vale a pena notar que a compra de uma solução de qualquer outra tonalidade, que não amarelado ou castanho claro, indicará impurezas externas.
Esperamos que as nossas recomendações o ajudem a evitar compras indesejáveis e a proteger você de comprar mel não natural e usar nem sempre produtos úteis e, às vezes, até mesmo prejudiciais.