Molhos à base de maionese sempre tiveram uma popularidade extraordinária, e em conexão com isso, é claro, o número de suas receitas e a variedade de ingredientes adicionados à maionese para o crescimento de novas notas e sabores aumentaram. Os três molhos descritos abaixo são preparados com base neste produto popular, mas são todos completamente diferentes.
Como fazer molho de maionese com creme azedo - receita
Ingredientes:
- ovo - 1 pedaço;
- creme azedo - 350 g;
- �eo vegetal - 250 ml;
- suco de limão - 15 g;
- mostarda pronta - 5 g;
- pimenta preta moída;
- endro;
- açúcar;
- sal.
Preparação
Para um bom molho, é melhor fazer maionese por conta própria, então cozinhar será composto de duas etapas.
Em um pote de meio litro comum despeje o ovo, coloque mostarda, sal e açúcar. Depois de mergulhar o dipper no pote e misturar tudo a baixa velocidade, em seguida, despeje um fio fino de manteiga e bata na velocidade máxima. Liquidificador deve ser abaixado para o fundo do frasco, e, em seguida, o mais lentamente possível para levantá-lo. Em uma mistura de maionese quase pronta, despeje o suco de limão e, mais uma vez, misture na velocidade máxima do liquidificador.
Uma das chaves para o sucesso na preparação de maionese caseira é a temperatura dos ingredientes, o ovo e o óleo devem estar à temperatura ambiente.
Então, depois de fazer a maionese, misture com creme azedo com um garfo comum, se necessário, despeje o sal e pimenta, despeje o endro picado e misture novamente, com a ajuda de um misturador ou corola, para tornar o molho mais arejado.
Maionese e molho de alho
Ingredientes:
- maionese em casa - 100 g;
- suco de limão - 5 g;
- alho - 4 dentes;
- pimenta preta moída;
- salsa - ¼ do feixe;
- sal.
Preparação
Alho descascado com uma película cuidadosamente removida passa pela prensa, coloque um pouco de sal e misture bem, depois misture com a maionese. Na massa resultante, despeje salsa picada, pimenta e despeje o suco, então, novamente, tudo está bem misturado. Para dar ao molho um sabor esplêndido e cremoso, você pode adicionar no máximo 1 colher (sopa) de creme azedo e trabalhar com um batedor.
Molho de mostarda e maionese
Ingredientes:
- maionese em casa - 30 g;
- ua 20 g;
- mostarda - 25 g;
- açúcar - 25 g.
Preparação
Misture o açúcar com água e coloque a mistura no fogo, depois de ferver, mantenha a placa por 70 a 90 segundos. Em seguida, despeje em outra tigela e espere o resfriamento completo, em seguida, coloque a mostarda na calda e misture cuidadosamente com o batedor. Depois de obter uma massa homogênea, adicione a maionese e repita o trabalho com um batedor.