Anteriormente, os médicos estavam intrigados com o problema da desnutrição, falta de comida. O problema da sociedade de hoje é comer demais e às vezes até obesidade. Um monte de todos os tipos de fast food, produtos semi-acabados e estabelecimentos. Onde você pode comer deliciosamente, sem se preocupar em cozinhar, relaxe e deixe que você não pense no que comemos. O principal é rápido, saboroso e satisfatório. Além disso, muitas pessoas no nosso tempo moram sozinhas. E quando você mora sozinho, não há necessidade, nenhum desejo de cozinhar alguma coisa. Além disso, se perto da casa você pode comprar bolinhos prontos.
A fisiologia da nutrição é uma ciência baseada no estudo da necessidade de uma pessoa por substâncias contidas nos alimentos e seus efeitos no corpo. Para funcionar adequadamente, o corpo requer muitas substâncias diferentes.
Energia em alimentos
A principal fonte de energia que uma pessoa precisa é de comida. A energia está contida nos alimentos na forma de nutrientes - proteínas, gorduras e carboidratos. E, alterando sua proporção, é possível regular os processos metabólicos.
Proteínas
Eles desempenham um papel muito importante na construção de músculos. As proteínas são compostas de aminoácidos, reparam células, formam tecidos. Proteínas são tijolos para construir células. Na maior parte, eles são encontrados em carne e laticínios. A falta de proteínas pode levar a um enfraquecimento do tecido ósseo e muscular, portanto, os vegetarianos precisam de reposição artificial na forma de suplementos protéicos aos alimentos.
Carboidratos
A fisiologia da nutrição considera os carboidratos como uma das principais fontes de energia necessárias ao organismo. Carboidratos (são sacarose) - este é um alimento natural para o cérebro. Eles são estruturalmente simples e complexos. Então, nosso corpo precisa de complexo. E eles são encontrados em vegetais, peixes do mar, legumes. Simples, sob a forma de panificação, não traz muito benefício. Diminuir o nível de carboidratos simples e consumir os complexos é a idéia de dietas com pouco carboidrato.
Gorduras
Isso não é necessariamente quilos extras. Simplesmente, você precisa distinguir as gorduras em um pedaço de bolo e em um pedaço de peixe. Afinal, ácidos graxos úteis estão envolvidos na construção de células, membranas da pele e metabolismo lipídico. O mais importante deles é o ácido linoléico. Encontra-se em todos os produtos de origem animal: peixe, carne, produtos lácteos. Outro ácido graxo poliinsaturado importante é o Omega 3. Ele afeta o trabalho do cérebro e do sistema vascular. E, novamente, eles são mantidos em peixes.
Vitaminas
Na fisiologia da nutrição, as vitaminas desempenham um papel enorme. Afinal, se de repente nossas unhas começam a se romper, o cabelo é cortado ou a pele fica seca, imediatamente compramos um complexo de vitaminas. E não em vão. As vitaminas são substâncias orgânicas contidas nos alimentos. E estes são legumes, frutas, peixe e legumes, laticínios. Cada um deles é responsável por executar determinadas funções. Assim, a vitamina C é responsável por apoiar a imunidade, a vitamina A é essencial para a visão, as vitaminas do complexo B afetam nosso humor e desempenho. A vitamina D e E são responsáveis pelo metabolismo lipídico e regeneração celular, e isso inclui pele, unhas e cabelos. Então, sem eles, não é nada disso.
Fibra
É solúvel e insolúvel. Fibra solúvel inibe a fome e reduz o colesterol. E as massagens insolúveis nos intestinos e retiram a escória. É encontrado em vegetais e frutas, assim como em legumes e grãos integrais. Então, o trigo mourisco é a principal fonte de fibra.
Minerais
Minerais desempenham um papel enorme em todos os bioprocessos do nosso corpo. Por exemplo, kamaz
Todas as substâncias são necessárias pelo nosso corpo no complexo. A fisiologia da nutrição humana está apenas estudando seu complexo impacto em nosso corpo. Naturalmente, quando não há algo específico suficiente, você pode se concentrar em produtos específicos. Mas o principal é mais do que aqueles produtos que beneficiam nosso corpo.